Est-il un "standard" ratio d'espresso, de lait dans un café au lait?

Si je commande un caffè latte à partir d'un café, ça va toujours être la même force? Comme dans le même rapport d'espresso, de lait? Par exemple, je pense que j'ai entendu dire que Starbucks au royaume-UNI, utilisent plus d'espresso, que ce qui est normal, mais je ne me souviens pas si c'est par rapport à la "normale pour un café au lait" ou de l'autre Starbuckses dans le reste du monde.

Ou varie-t-elle sauvagement de boutique en boutique (et donc j'ai besoin d'apprendre ou de demander à chaque individu café)?

+451
Randall Ramirez 8 juin 2017 à 05:08:45
35 réponses

Le café instantané est pas généralement considéré comme la quintessence du bon goût ou de l'odeur du café. C'est presque l'antithèse de artisanale de grains de café arabica.

L'emblématique et de l'appel d'odeur de fraîchement moulu ou de l'infusion de café est due à café arabica. Le café instantané est bien pour la plupart, et souvent complètement, fait de la baisse des coûts de robusta. Robusta ont nettement différentes de goût et d' arôme de profil.

Et tandis que les industriels, les torréfacteurs ont eu de très bons à amadouer arabica-comme saveurs de café instantané, les qualités sous-jacentes sont toujours là et toujours remarqué dans l'arôme. Donc, la réponse courte est que votre marque de café instantané sent beaucoup plus comme les grains robusta que la plus souhaitable, grains de café arabica.

L'arôme est assez subjective et peut être facilement influencés par la suggestion. Je peux comprendre votre perception de la sauce de soja, bien que cette caractérisation peut-être un peu hors de la marque. La sauce de soja couvre un large éventail, mais est quelque chose de terre umami arôme de malt, de l'assaisonnement, cuit les pommes de terre, de caramel, d'alcool, fumé ou des notes de miel.

Moi je dirais que le MH instant arôme du café comme amer comme l'édulcorant artificiel, Doux n faible, le sucré et l'amer/métallique/arôme d'alcool au cours d'une prédominance de l'arachide et du papier mouillé saveurs.

+959
iwtcs 03 февр. '09 в 4:24

Semblable à la traduction simultanée des destins de Schrödinger, le Chat du, des réponses à vos question comprennent pas, peut-être, et il n'a pas d'importance. J'ai d'ailleurs été incapable d'éviter philosophique et de réacheminement des questions hypothétiques dans cette réponse, s'il vous plaît pardonnez-moi. :)

Comme @EricPlaton noté dans les commentaires, la réponse dépend d'une question légèrement différente: Quelles sont les caractéristiques qui définissent véritable espresso? Ici je me suis contenté de comparer les boissons produites par le texte suivant:

Mes réponses:

Pas de.

Au simple point de fait, l'espresso n'est pas traditionnellement faite avec un café rempli de capsule, de sorte que la boisson produite par la capsule à base de machines peut être exclu de appelé à expresso sur cette question triviale seul. :)

Si vous vous abonnez à l' INEI être un point de référence de l'espresso normes de production (PDF), capsule systèmes peuvent ne pas répondre à INEI paramètres... donc si ils ne le font pas, ils ne sont pas un expresso sur la technicité seul, à l'égard de "Certifié café Espresso à l'italienne" au moins. Par exemple:

  1. la quantité de café (par exemple, Nespresso pourrait être de lumière);
  2. l'eau chaude doit être utilisé pour l'espresso (certains ne l'utilisation de l'eau sous pression; mais il n'est pas INEI espresso si le système de capsule utilise de la vapeur);
  3. Certains capsule systèmes (comme indiqué par @EricPlaton ci-dessous) ne produisent expresso-machine pressions, mais il pourrait y avoir des avantages (ou les problèmes), en utilisant la pression est trop élevée, ou au contraire, trop faible pour l'extraction et la crema. Cela dit, il semble que AeroPress pouvez créer crema à basse pression, donc peut-être que la capsule systèmes de produire une boisson plus comme AeroPress de l'espresso.[1]

Peut-être.

Il y a eu plusieurs tests de goût discutable de "légitimité" des gélules à base de machines et traditionnelles machines à espresso. L'un des quatre sujets de test a donné des notes très élevées à la boisson produite à partir d'une capsule à base de machine de traditionnel machine à espresso. Ce on est d'accord. Un autre test, en désaccord, en donnant une capsule-machine basée sur un cinglant à l'examen. Peut-être qu'il y a de meilleurs commentaires, et ce sont surtout utile pour les anecdotes.

Comme vous le notez, la boisson à partir d'une capsule à base d'espresso système est similaire à espresso traditionnel, crema et tous. Toutefois, si vous avez commandé un expresso à partir d'un bon café, et ils vous ont donné une boisson qui a été brassée à l'aide d'une capsule à base de machine, vous sentiriez-vous triché sur le principe? Que faire si la boisson est indiscernable de la traditionnelle machine à expresso... ou si vous aimez la capsule système à base du meilleur résultat?

Il n'a pas d'importance.

C'est ma conclusion personnelle. Le résultat de la boisson produite par une capsule à base de système est un décent réplique de bon espresso. Capsule systèmes sont également susceptibles de produire une cohérence résultat. Si vous aimez les boissons que les résultats (voir ci-dessus...), quelle différence cela fait-il si c'est "vrai" espresso ou pas?

[1] Est AeroPress espresso? Je ne pense pas (et @Chris AK accord et les notes "Aerpresso" dans les commentaires!), mais c'est une autre question aussi...

+938
Cherryl 11 juil. 2013 à 21:49:18
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J'ai trouvé que comme presque tous les produits achetés, vous obtenez généralement ce que vous payez. Plus cher est généralement préférable, mais pas toujours directement en ligne avec le prix.

Des choses qui sont plus chers que ceux de ses contemporains (Kopi Luwak, beaucoup de Kona cafés, et actuellement Gesha vins de cépages) sont souvent très bon, mais pas nécessairement aussi bon que leur étiquette de prix. Je ne dirais pas tout de Kona ou Gesha café est 4 fois mieux que le Sud et d'amérique Centrale que je préfère, mais à cause de l'immobilier et de la main d'œuvre prix pour Kona, et le courant "rush" la popularité de gesha, ils sont beaucoup plus cher.

Beaucoup de gens ne pense pas que le coût des choses comme obtenir bio ou de commerce équitable certifié. Ces choses coûtent de l'argent pour les producteurs/transformateurs à obtenir, et que le prix est passé de suite. Si vous de soins très à propos de ces choses, cependant, il peut faire beaucoup de sens de payer 1 $de plus d'une livre sterling pour votre café. Même si le sac juste à côté, c'est peut-être l'exacte même qualité pour moins d'argent, il ne prend pas en charge vos croyances et des idéaux et des principes.

+923
narvoxx 11 févr. 2016 à 03:41:20

Plus de 90 pour cent de la population mondiale consomme de la caféine dans une certaine forme, sur une base régulière. Les stimulants (oui, il est considéré comme un médicament) aide une personne à rester éveillé, alerte et productif. Cependant, beaucoup de gens habituellement aller à la mer, et un vaste corpus de recherches qui peuvent être préjudiciables pour la santé. La caféine sur-consommation a été liée à des palpitations cardiaques, l'hypertension artérielle, des tremblements, de la déshydratation, l'anxiété et les attaques de panique. Les états-UNIS Food and Drug Administration, de même, suggère que les gens de ne pas dépasser de plus de 400 milligrammes de caféine chaque jour. 400 milligrams of caffeine each day moderate’ for healthy adults

+796
Jordan Bueno 5 févr. 2016 à 21:14:32

Les consommateurs (les négociants) à élargir leur vocabulaire pour décrire le café. Et dans le même temps, les producteurs de café sont d'améliorer et de perfectionner leurs méthodes. Ces deux je pense que contribuer à ce que vous voyez.

Le terme "naturel" le processus peut être ambiguë. Vous pouvez essayer de rechercher sur un plan plus spécifique, terme technique "Sèche", généralement synonyme de processus naturel. Voici quelques sèches processus de vert offrandes de la Douce Maria par exemple.

Comme pour le traitement, le séchage est en train de sortir de style en faveur de l' (technologiquement parlant) supérieure humide techniques de traitement. Procédé par voie humide permet une meilleure élimination des défauts (bad seeds) et d'autres avantages pour la fabrication de meilleure qualité et plus constante des produits. Comme vous le notez le traitement a un impact sur la saveur. Wikipedia a une bonne vue d'ensemble des différents aspects de la production de café et de torréfaction des sites web comme Bouteille Bleue ont aperçus avec leur philosophie.

L'ethiopie et l'Afrique du Nord ont tendance à utiliser le procédé à sec plus souvent que les autres régions, en raison de la sec des conditions de l'environnement bien adapté pour la voie sèche. Vous pouvez concentrer votre recherche sur les fèves proviennent de cette région.

+758
Ilio Catallo 1 mai 2019 à 11:13:25

Comme par Kyle ci-dessus, Oui, cafés frais de torréfaction sont expulsant plus de gaz que les anciens qui ont dégazé plus. en effet, une définition de l'obsolescence peut pas comprendre plus de CO2 est libéré.

frapper les haricots avec de l'eau montre que ce gaz qui se passe. Mais pourquoi de la floraison? qui est censé être le gaz de sorte que l'eau peut entrer.

N'est ce pas? si oui, pendant combien de ce qui est au sol? juste parce que vous obtenez un champignon en effet est-ce à dire que tous les motifs qui y ont mouillé??

il y a de très bon débat sur "l'épanouissement" le café - ci et de se concentrer sur la création d'une floraison plutôt que de se concentrer sur vraiment "mouiller" les motifs

À cette fin, le café afficianados comme perger et rao, entre autres, sont des ignorant la floraison et juste en remuant.

en tant que scientifique dois dire que je pars avec la chimie de l': si le but est de même de l'absorption de l'eau par la même presse - agiter ceux qui broie va à l'entreprise de mieux qu'une fleur qui offre peu d'indications sur l'uniformité de l'arrosage. En remuant assure beaucoup moins de probabilité de la canalisation comme l'eau qui passe par un trop - recommande la lecture/visualisation de rao, sur ce point, si vous le souhaitez.

alors pourquoi ne pas essayer? oubliez la floraison et juste remuer. voir ce que cela donne le goût?

J'ai également constaté que les cafés qui sont soi-disant au-delà de leur premier peut-être étonnamment savoureux donné un bon remuer pendant dix secondes et laissez-les tremper pendant une demi-minute, puis le reste de la coulée.

En d'autres termes une autre réponse à la question "qu'est-ce que le café bloom" - il peut juste être un "ritualisé futzing avec gaz CO2 dans le café qui a peu de preuves des avantages pour l'extraction de saveur par rapport à remuer, mais fournit en plus "show" pour la recharge de 4,50 à un café-bar"?

meilleur m.c.

ps - une bonne façon de voir si vous avez le gaz de la rapide 10sec remuer de la boue est qu'il N'y a plus de bulles à venir, après que dix secondes et que le café, puis s'assied pendant 30 à 45 secondes au total.

+741
user17807 29 déc. 2016 à 21:55:13

J'ai eu récemment un café dans l'Inde, et il était assez épais. La façon dont ils l'ont fait, ils ont pris de café instantané+sucre+peu d'eau. Ils ont ensuite battu ce mélange en une pâte épaisse. Puis ils ont ajouté de l'eau chaude et il s'est avéré vraiment délicieux.

J'ai vraiment aimé; cependant, je me demandais si il est possible de faire cela sans l'aide de café instantané? Je ne suis pas un grand fan de café instantané et avez des grains de café, je suis vraiment un grand fan de. Je suis un café nooob donc, tous les conseils sur la fabrication d'un même épaisseur recette de café?

+731
omrsin 11 févr. 2018 à 16:55:41

Bien Sûr, on peut. Le café instantané est faite par un processus appelé la lyophilisation ou par lyophilisation rez de grains de café, mais puisqu'il est censé être rapide et instantanée, je pense que les gens qui fabriquent ces ne vous embêtez pas avec le marketing, le type de rôti sur la bouteille. C'est simplement une question d'image de marque vraiment.... pour une personne qui ne se soucie pas beaucoup d'autres que le temps et les efforts pour faire du café n'aurait sûrement pas pris la peine avec le type de torréfaction.

Bien qu'une société appelée BRU n'fabrication du café instantané à partir de différentes régions à travers le monde, en précisant les points forts et les arômes. vous pourriez voulez prendre un coup d'oeil à ça. Il est appelé "Bru Exotica'

+730
xczzhh 25 juil. 2014 à 12:05:45

J'ai le Bonavita BV1900TS infuseur Baratza Preciso broyeur. J'ai fait deux séries distinctes, l'une pour le travail et un pour la maison. J'ai pré-infusion activé, si ce qui compte dans ce cas.

J'ai aussi un VST réfractomètre qui permet de mesurer le café pour déterminer sa force et aussi déduire si elle est trop amer ou pas. J'ai été en mesure d'obtenir de bons résultats de la Bonavita.

Je peux seulement dire qu'une fois que j'ai commencé à mesurer le café que j'ai déménagé à mouture plus grosse que ce qui avait été recommandé. Vous avez dit que vous avez essayé grossier donc je ne suis pas sûr de ce que le problème peut être. Je voudrais peut-être essayer de réajuster votre broyeur en ajustant alors qu'il est en cours d'exécution et vide. Tourner tout le chemin à l'amende et ensuite de l'ouvrir en arrière jusqu'à pas grossier comme vous pouvez le faire, tandis que le broyeur est en marche.

J'ai été en utilisant 40g de café avec de 700ml d'eau, donc peut-être donner un essai avec le gros motifs, juste pour voir si vous pouvez le faire pas un goût amer. Vous pouvez également essayer un autre type de fèves fraîches comme un autre point de données.

Mon ami avait le Capresso l'Infini et il a laissé beaucoup de moutures en elle, de sorte que vous pouvez l'incliner et de taper quelques-uns des vieux broie avant de l'ajuster.

+704
Djek1234567 21 sept. 2017 à 16:22:43

Il est peut-être juste moi, mais je pense que cela a à voir avec le but pour un ratio de mousse à l'état liquide dans chaque gorgée.

Fondamentalement, un grand cylindrique de la coupe avec la même quantité de mousse sur le premier couple de gorgées à la plupart, voire la totalité, de la mousse. Avec une plus courte, plus large, de la coupe que vous pouvez avoir beaucoup de mousse, mais dans une couche plus fine, permettant une répartition plus équilibrée de sip et une meilleure sensation en bouche grâce à la durée de la coupe.

+703
ScorpHunt 29 mai 2015 à 01:10:51

Je préfère toujours couper ce type de sac ouvert. Il n'y a pas TROP de chance de plastique finissent dans votre marc de café, mais je me sens mieux avec une coupe propre, plutôt que de les lambeaux se termine. Starbucks a top de la qualité des machines, de sorte que leurs sacs sont toujours scellés très bien, donc difficile à ouvrir. Avec quelques autres compagnies, le sceau de chaleur sur les sacs n'est pas aussi parfait, de sorte que les sacs sont faciles à ouvrir.

+692
Pramod Gharu 10 juin 2014 à 06:11:09

La plupart des cafés à servir le café, les boissons entre 155°F - 165°F, mais la température idéale pour la cuisson à la vapeur de lait sur un ordinateur à la maison est entre 150°F -155°F. la Température de vraiment commence seulement à la matière quand il s'agit du type de lait que votre cuisson à la vapeur, parce que les différents types de combustion différentes points de ex. Le lait de soja va brûler avant de lait entier, afin peut-être de la vapeur de soja à une température inférieure. Généralement, les protéines du lait va commencer à briser et brûler environ 170°F, mais, fondamentalement, la préférence personnelle, et ce goût droite pour vous.

+652
Cindy Regis 30 mai 2019 à 20:48:18

J'ai eu un problème similaire et j'ai fini avec aeropress. Pour accélérer le processus, j'ai de l'utilisation de pré-café moulu qui je stocker dans le réfrigérateur. Une fois que vous appuyez sur le café, le nettoyage est très rapide.

+642
Andrey Novikov 13 août 2010 à 20:09:58

L'existence du dégazage de l'évent a été répondu ici:

Qu'est-ce que le plastique transparent autocollant sur la Nouvelle-Angleterre sacs de Café pour?

Si le fabricant n'a pas l'impression que le café (généralement les grains entiers) aura besoin de C02 de ventilation, il n'y aura ho trous ou les fentes d'aération. Ce sera le cas si le café est emballé d'une semaine après la torréfaction.

plus: https://www.coffeecrossroads.com/coffee-101/how-to-store-coffee-to-keep-it-fresh

certains de la boutique de café les colis ont un arôme de vent pour vous de serrer le sac et l'odeur du café.

+597
Haibo Yu 9 mars 2010 à 18:50:01

J'ai 25 ans , amateur de Café, je commence toujours ma journée avec mon café comme beaucoup d'entre vous. J'aurai au moins 3 tasses de café par jour. Je suis très maigre, mais pas faible. Peu de gens de mon entourage et de certains articles sur internet dit que le café va nous faire maigre, même si nous mangeons des aliments sains. Quelqu'un peut-il éclairer sur ce point ? Est-il vrai?

+571
ROKJAZZ LIVE 21 janv. 2010 à 01:35:43

Selon Google, une tasse de 8 onces.

Selon Wikipedia, une tasse de café que mesurée sur la cafetière n'est 5.07 oz.

Toutes les marques de café-je acheter montre les directions pour 1 cuillère à soupe. par 6 oz..

Pourquoi, donc, est une tasse de café seul 5.07 oz. lorsque personne (que je connais) utilise une tasse que les petites? En fait, dans la plupart des établissements, vous ne pouvez même pas acheter un "petit" tasse de café qui est à moins de 8 oz.

Est-ce juste un complot pour que la cafetière entreprises peuvent exagérer leur capacité, tandis que les entreprises de café duper les gens en utilisant trop de café par tasse ou est-il une autre raison?

Pourquoi ne pas simplement faire 6 oz.?

+533
John Douet 2 avr. 2011 à 11:32:46

Comme pour un bon un, comme Keurig, il coûte 300 dollars, alors que j'ai aussi eu un pour moins de 10 dollars.

Ce qui fait la différence pour la différence de prix dans la cafetière?

+523
user802599 3 avr. 2013 à 13:27:22

tl;dr: je ne sais Pas encore, mais il semble prometteur


Il y a donc un tas d'études qui ont été faites, qui ont enquêté sur un lien possible entre la consommation de café et la maladie d'Alzheimer.

Le problème, comme toujours, c'est que ces types d'"études de cohorte"sont vraiment difficiles. Fondamentalement, la façon dont il fonctionne, c'est:

  • Obtenez une charge de bénévoles
  • En faisant des questionnaires, des travaux tout sur eux
  • Les suivre sur une longue période de temps
  • Voir si il y a un lien statistiquement significatif entre les combinaisons de comportements (comme boire du café) et un résultat particulier (diagnostic de la maladie d'Alzheimer)

Tous les trucs standard s'applique ici: vous n'êtes pas des tests de causalité, que pour la corrélation. Par exemple, 80% des Américains boivent du café, mais dans d'autres cultures, ce nombre varie beaucoup. Si les buveurs de café dans votre étude sont principalement Américains, et les non-buveurs de café sont surtout pas, vous avez tout un tas de facteurs de confusion. La conception de votre étude pour éviter ce genre de situation est vraiment difficile, surtout lorsque vous êtes en s'appuyant sur des bénévoles.

Il y a aussi la question de ce qu'est exactement êtes-vous mesurer? Quelqu'un pourrait boire 3 tasses par jour maintenant, mais seulement le fait depuis quelques années. Une autre personne peut boire 2 tasses par jour, mais a fait toute leur vie. Une autre personne peut boire 2 tasses de decaff un jour. Les Questionnaires sont généralement pas assez sophistiquée pour la capture de ce niveau de détail (en partie parce que, dans votre grande chère étude que vous voulez capturer autant d'informations sur les différents comportements que possible - et pas seulement la consommation de café).

Rappelez-vous aussi que les études de médecine sont chroniquement mal rapportés dans la presse grand public. Même dans les "haut-front' publications, le temps que le titre, les auteurs obtiennent leurs mains sur une étude, le message peut avoir changé sauvagement. Il est toujours intéressant d'essayer de creuser le papier chaque fois que de nouveaux travaux de recherche cités dans l'actualité. Si aucun papier n'est lié, tout simplement ignorer le titre.

Un outil à l'encontre de toute cette incertitude est de la méta-analyse. C'est l'endroit où vous regardez toutes les études, pondérée par le degré de confiance que vous êtes dans les données (par exemple, par la pondération plus d'études avec plus de participants, et de mieux questionnaires, etc.). Vous puis faire un peu attention des statistiques de travail pour obtenir une mesure de la confiance dans toutes les études. Pensez-y comme une façon sophistiquée de la 'moyenne en sortir".

L'un de ces a été fait en 2002. Seulement 4 des études avaient été faites par la suite, mais la conclusion est la suivante:

Bien que nos estimations globales montrent que la consommation de café est inversement associée avec le risque de la ma, les quatre études hétérogènes méthodologies et des résultats. D'autres études prospectives évaluant l'association entre la consommation de café et AD sont fortement nécessaire.

(Hétérogène est la science de "différent")

c'est à dire, "vous ne savez Pas encore, pas assez de données, mais il semble prometteur, nous donner plus d'argent pour la recherche."

+479
Kinger 5 sept. 2017 à 11:06:26

La caféine est vraiment améliorer la croissance des cheveux et de garder les cheveux en bonne santé? est-il prouvé?

+411
Riccardo Barioglio 24 janv. 2015 à 23:07:22

La chambre de torréfaction de votre Gène Café est faite de Pyrex (résistant à la chaleur en verre trempé), et en laissant les vieilles huiles d'accumuler et de les graver sera la cause de la l'intérieur du tambour noir. Le plus sombre, le matériel sera susceptible de modifier votre temps de torréfaction, et la faute en verre ne sera pas vous permettre de surveiller vos rôtis. Le verre n'a pas besoin de "assaisonnement", il doit être nettoyé régulièrement selon les recommandations du fabricant.

L'assaisonnement est généralement une façon de créer un bâton enduit résistant sur une poreux de surface des métaux (comme en fonte ou en acier au carbone). Quand une fine couche de graisse ou d'huile est chauffée sur ces surfaces, il forme un polymère qui offre une protection contre la rouille et crée une surface anti-adhérente qui va garder ce que vous êtes de cuisson/rôtissage de réagir avec la surface de cuisson (la juju que vous avez mentionné ci-dessus).

Si la chambre de torréfaction ont été réalisées en fonte ou en acier au carbone, l'assaisonnement est recommandé. Mais ni le verre, ni de l'acier inoxydable besoin l'assaisonnement, et vous êtes tout simplement la modification de la intégré dans les caractéristiques de votre appareil.

Pour garder votre appareil dans les meilleures condition de torréfaction, de garder votre verre de torréfaction chambre propre.

+328
Rhishikesh chogale 9 juil. 2011 à 12:26:49

Comme un passionné de composteur, je peux dire que j'ai toujours utilisé beaucoup de café et mon compost a toujours bien fait avec elle. Il ya quelques raisons pour lesquelles il est avantageux:

  • motifs utilisés sont assez pH neutre. Si votre compost est trop acide, ils ont même aider un peu en absorbant supplémentaires d'acide. Inutilisés motifs toutefois, les ajouter à l'acidité.
  • le marc de café sont considérés comme des "déchets verts" dans le compost lingo qui est généralement ce que les tas de compost besoin de plus de, par opposition à la matière brune qui est assez abondant dans la moyenne des parcelles (peut-être pas pour tout l'appartement, composteurs).
  • le marc de café attirer vers, de sorte que même si certaines bactéries sont lésés les vers de compost sont rock-stars et ils constituent pour elle

Une bonne règle de pouce avec le compostage est tout dans la modération, donc il ya une telle chose comme trop de café dans le tas. Quand je vide mon intérieur bac à compost à l'extérieur de la corbeille de café est généralement de 10 à 25% de matière verte. Si c'est plus de 50%, vous aurez probablement besoin de réduire la quantité de compost ou de trouver plus vert des sources de matériel.

+322
dontell Johnson 16 mai 2014 à 17:10:58

Parce que le goût et l'arôme sont horribles. J'ai été des lieux (par exemple, à Shanghai et à Pékin) où il est difficile d'obtenir une tasse de café à l'extérieur des zones d'affaires de la restauration pour les étrangers.

Le café instantané est terrible. Il n'est pas un plaisir à boire. C'est seulement acceptable (pour moi) avec une tonne de lait et beaucoup de sucre. Pour quelqu'un qui habituellement les boissons de café noir, ce qui ruine l'expérience d'un café.

Pour répondre à votre question: pour les personnes qui aime l'odeur et le goût de la bonne, fraîchement moulu, du café fraîchement moulu café instantané n'a tout simplement pas comparer. D'où la mauvaise réputation.

+313
jtxl 22 févr. 2017 à 12:32:58

L'une des raisons pour torréfier le café vous-même que je ne l'ai pas mentionné, c'est de pouvoir la boire sans la crème et le sucre. Ni bon pour votre santé. (Si oui ou non le café est bon pour votre état de santé change d'une année à l'autre, malheureusement.) Seulement maintenant que je rôti de mon propre café puis-je profiter de mon café noir!

+287
Blem 16 févr. 2014 à 18:35:49

Torréfaction foncée est le goût plus fort que la lumière rôti, compte tenu de la même fèves.

L'amertume a tendance à dominer les saveurs de saveurs Originales, vous pouvez sentir sur la lumière rôti disparaissent généralement plus sombre rôtis.

Torréfaction foncée, le goût est également très stable. Cela signifie que le goût reste le même sur plusieurs rôti de lots. Il est plus facile de contrôler la saveur de torréfaction foncée, puis (qui est pourquoi les grandes chaînes comme Starbucks et Mcdonald's se concentrer sur les rôtis). Torréfaction claire sont plus difficiles à contrôler. Le goût qui en résultent dépend de plus, les fèves de haricots (ont-ils eu assez de lumière, d'eau, etc.) eux-mêmes, alors que "tous les haricots soient de la même" avec une torréfaction foncée.

+277
Nicole Somers 9 nov. 2019 à 15:45:59

Je suppose que je compte optimale de la caféine (principalement par le biais de café) utilisation pour tout usage qui maximise la fatigue réduction/vigilance/éveil, tout en minimisant la tolérance de build-up.

Ok Croupes, étant donné que l'intérêt, permettez-moi de vous offrir quelques notes-

  1. Adaptation: tout d'abord, notre cerveau s'adapter à la caféine au fil du temps, une dose qui peut vous donner des effets maintenant, peut vous donner zéro effets plus tard.

  2. Plan pour remonter de la caféine chaque mois ou si votre but est cet effet plutôt que de simplement le plaisir de la boisson. Pourquoi? Certains récepteurs de nettoyage dans le cerveau qui doit arriver et qui prend du temps.

  3. La caféine ne pas réduire la fatigue - juste pour être clair, la fatigue est un ensemble de système de niveau des réponses que vous dire que vous êtes potentiellement en vertu de dormir ou en vertu de la nourri - à l'aide d'un médicament à un masque qui n'est pas le genre de ce problème. Ce que la caféine peut faire est?

  4. La caféine aide "vigilance" une fois de plus le blocage de ce que le corps est à vous raconter reste - Donc, c'est une sorte de poule et de l'œuf chose en termes de la façon dont il fonctionne: la Caféine va bloquer les récepteurs de l'adénosine dans le cerveau en particulier tard dans la journée (lorsque cette substance s'accumule dans le cerveau de commencer un vent vers le bas de cycle) - et c'est pour beaucoup de gens sur le pire moment pour avoir un café - en raison de sa demi-vie, cela peut vraiment commencer à perturber le sommeil et rendre plus difficile de trouver le sommeil.

  5. La caféine semble également être associé à aider les gens travaillent dur, et réussissent mieux aux tests cognitifs - lorsqu'il est utilisé comme une dose dans une expérience juste avant un test. Alors, qui peut dire quelque chose à propos de "stratégique dosage" pour un effet aigu (effet au moment du besoin), et d'avoir à travailler dur physiquement peut être renforcée ici par la connexion de la sérotonine et d'autres trucs cool qui se passe dans les muscles.

  6. Et oui, la caféine est un partisan de longue date de la combustion des graisses, trop de sorte qu'il semble stimuler la combustion des graisses -, mais le fait de thé vert.

  7. Autant je suis sceptique quant à cette - le poids de la preuve suggère que modérée de la consommation du café n'a pas de mauvais effets, et bien que certaines de ces prestations peuvent être atténués que l'on s'adapte, c'est de ne pas causer de dommages.

Une belle vue d'ensemble, à partir de 2010 est ici

Je n'ai pas vérifié, en plus de la recherche actuelle sur chacun de ces sujets, mais une étude suggère que le café composés, lorsqu'ils sont envoyés à une boîte de Pétri de cellules cancéreuses, les arrestations, la prolifération des cellules - cela semble être une chose impressionnante. Voir

En travaillant avec les athlètes et les étudiants de l'université - pour obtenir un boost de performance, cependant, ils pédalé leur dosage - vraiment s'effilant hors tension avant un événement clé, et de l'utiliser de façon stratégique dans un délai avant l'événement pour obtenir les avantages.

Donc, à votre question sur un dosage optimal - vous pouvez tester quelques choses pour vous-même.

  1. Découvrez ce que vos optimale temps de coupure pour le café de ne pas vous déranger à trouver le sommeil. Le plus tôt est probablement mieux:

    • La plupart des travaux suggère de 6 à 8 heures avant de frapper le sac pour le sommeil est nécessaire à la caféine évacué du système.
    • Aussi, le café ups acides de l'estomac - pas une bonne idée avant d'aller dormir et enfin Si vous n'avez pas besoin de pousser vous-même éveillé ne pas le faire. Trouver des moyens pour obtenir plus de repos - un défi, mais après un certain temps, si nous nous appuyons sur le café pour nous tenir debout, d'autres choses vont se briser. Essayez donc pendant une semaine pour arrêter de 8 heures avant l'heure du lit - et après semaine, de jouer. Vous pouvez aussi consulter ajoutant à cela, la réduction de la quantité de café que vous buvez dans l'ensemble - mais ne pas sembler beaucoup, de toute façon.
  2. Pensez à utiliser du café stratégique - si vous êtes en train de faire quelque chose de créatif - voir si le fait d'avoir un café fait la différence; si vous faites une séance d'entraînement à voir si le café de 20 à 30 minutes avant votre séries lourdes fait une différence - et si elle ne l'avez-vous besoin de tout le temps - ou peut-être à nouveau de façon stratégique sur les séances particulières seulement.

  3. Entrer dans le plaisir du café comme une boisson. Comme la construction d'un goût pour le noir, spécial vraiment bien faite chocolat ups expérience et réduit les fringales (un peu intense tir va un long chemin), pensez à le faire avec le café. histoire personnelle: il est arrivé à un point avec moi que je préfère vraiment rouler mes propre: j'ai ramasser les haricots, les broyer, faire mon café et en profiter avec l'intention ou avec des collègues qui partagent cette expérience. Je n'ai plus de profiter de l'accaparement juste le café. Cela signifie que j'ai une ou deux tasses par jour, (ou parfois rien du tout) parce que j'aime la chose réelle, tellement je ne passe pas mes la caféine de café nickle n'importe où ailleurs.

Donc à retenir sont:

  1. Test pour vous-même - Il n'est pas seulement à vous dans un instant, mais d'apprendre comment les différents contextes affecter cette boisson.

  2. Réfléchir à des stratégies de dosage si c'est ce que vous l'utilisez pour d'autre.

  3. Peut-être explorer d'entrer dans le café, superbe nourriture que vous pouvez donner vous-même comme un rituel quotidien / traiter.

  4. Pensez à arrêter progressivement de temps en temps de re-up de votre sensibilité et de profiter d'une plus - sans être tout aliment qui est une drogue trop b**ch.

Tous les meilleurs m.c.

PS - Sur l'effet à la fois sur l'intensité du travail et sur la combustion des graisses.

Parce que le café est une denrée alimentaire et a beaucoup plus de choses que la caféine, je suis vraiment concentré sur les propriétés de la caféine autour de sorties de travail (super dur de la formation pour un événement) ou la combustion des graisses (quand déjà juste un tout petit peu loin de la cible de la graisse du corps), je préfère utiliser la caféine pilules dans le cadre d'une "pile" pour que ces effets - c'est peut-être au-delà de l'intérêt, mais c'est juste une mise au point/de contrôle de la chose.

+277
KinokritikPro 12 mars 2011 à 13:11:40

Je voudrais acheter 200-300ml Cezve. Je ne sais pas quelles sont les fonctions importantes, telles que le matériau dont elle est faite, gérer la conception, la forme de pot, etc.

Quelles sont les caractéristiques importantes à rechercher lors de l'achat d'un cezve, autant que la fonction ou la convivialité est concerné?

+208
Birdman2246 5 janv. 2014 à 19:43:03

Je suis propriétaire d'un goutte à goutte de café pot: enter image description here

et l'une des autres choses que vous pouvez acheter est un mince lançait une bouilloire qui est utilisé pour la coulée de l'eau d'un des motifs.

Qu'est-ce que la théorie derrière tout cela?

Le taux de livraison de l'eau/flux juste agiter la suspension de café/eau d'une manière qui est mieux?

Je vois aussi ces articles utilisés dans les cafés trop serait vraiment comme un expert de la sommation sur cette.

+194
user69483 23 juil. 2014 à 10:49:41

Avez-vous essayé un thermos? Il sont isolées thermiquement tasses. Aussi, il ya beaucoup de différents types d'entre eux.

Celle-ci, par exemple, ressemble vraiment à un mini thermos.

thermos-coffee-cup

Celui-ci est un double en acier inoxydable tasse. Peut-être mieux pour le camping. L'air emprisonné entre deux couches de garder votre café au chaud pendant une longue période.

stainless-steel-camping-coffee-cup

Vous pouvez également trouver plus jolie à la recherche de deux fois gobelets en verre. Esthétique allié, ils ont l'air mieux.

two-fold-isolating-glass-coffee-cup

+187
Jose Maestas 20 mars 2014 à 10:01:39

Avertissement: L'excellent article de Reginald Smiths'"Une Histoire du Café" est une lecture incontournable pour tout le monde qui a de l'intérêt.

L'une des histoires de café de la découverte, qui est plus fréquente que d'autres, est comme suit: Kaldi, un moine et un gardien de chèvres, voit ses chèvres s'excite après avoir mangé des baies. Ensuite, prépare le café, les grains de baies.

La seconde, moins commune, comme suit: Yéménites prêtre Ali bin Ömer banni dans les montagnes du Yémen. Il y découvre les belles fleurs du café des arbres, alors la boisson.

Etimologically café de racines de l'arabe ḳahwa (قهوة). La racine du mot arabe est inconnue, mais certains disent qu'il est originaire de quelque forme poétique d'un mot pour le vin car il est interdit dans le monde arabe. Ce nom est plus ou moins similaire partout dans le monde d'aujourd'hui: turc kahve, café français, italien caffe, allemand kaffee, néerlandais koffie, café anglais, Latin coffea.

Le sauvage Coffea arabica est cultivé en Harar vallée de l'Ethiopie au plus tôt AD 850.

La boisson est resté local pendant un certain temps, puis est devenu connu chez les Arabes. À l'est de l'Europe a pris connaissance qu'à travers les Ottomans; Surtout en Autriche et en Italie. Ensuite, le reste du monde.

Le café a été un atout très précieux, même dans ces années-là. Par conséquent, les étrangers n'étaient pas autorisés à accéder à des haricots verts pour longtemps dans la péninsule Arabique. Baba Budan, un Indien Pèlerin, fut le premier qui parvient à faire sortir sept graines de café de la Mecque à Mysore attaché à son ventre. Ensuite, la culture de la Péninsule Arabique et de l'Afrique de l'Est en plein essor.

+170
annihilator 3 mars 2018 à 01:30:40

Par que pinnacle moderne de "la recherche", la caféine est extraite début/facilement, tant de brasser de temps allez probablement avoir un effet minime.

En fait, j'ai été en passant par un français-appuyez sur la phase récemment (en commençant par le goutte à goutte cafetière accidentelle de la gauche vers la moisissure sur les vacances, mais je ne suis pas allé vers elle, même après le nettoyage de fond.) Je suis en utilisant le même café que j'utilisais dans le goutte à goutte, et il semble avoir les mêmes effets. En général je n'ai pas laisser l'eau faire tout le chemin à ébullition - je n'aime pas les brûlures de café chaud et je n'ai pas à me préoccuper trop de fait, les normes que "le café de l'eau est censé être 204F" - et je n'ai même pas de mesurer la température, il suffit d'écouter la bouilloire pour un changement dans le son, et de toucher le côté légèrement pour voir si elle est chaude. Je suis allé aussi court que 2 et aussi longtemps que 10 minutes pour les breuvages chauds. Je dirais que vous semblez plutôt la lumière sur la quantité de café - j'ai probablement utiliser deux fois ce que vous faites.

...ou de mettre votre café dans la nuit d'avant, et ajouter de l'eau froide, laisser reposer pendant plusieurs heures. Selon la façon dont vous êtes pointilleux(t) sur le froid de brassage, de le mettre dans le réfrigérateur ou le laisser sur le comptoir. Aucune autre idiot "froid-brew" équipement nécessaire. C'est beau, mais je ne trouve pas qu'il soit une sorte de café nirvana qui me donne jamais envie de boire du chaud-café infusé à jamais. Il dispose également de la caféine, et beaucoup de temps pour l'extraire.

Je suppose que (vous avez dit vous aviez essayé plusieurs sortes) que vous êtes conscient que sombre rôtis ont moins de caféine que le plus léger des rôtis.

+169
Besnik 24 févr. 2019 à 20:38:19

Je l'impulsion, mais commencer avec très staccato impulsions/de courts intervalles de temps. Cela permet les haricots et les morceaux de régler souvent et être en contact avec les lames, en faisant de la limer de plus en plus même. Après le très gros morceaux sont partis, alors je pourrais maintenez le bouton enfoncé un peu plus longtemps. Je suis assez heureux avec l'uniformité je le faire de cette façon.

+168
nina 5 janv. 2019 à 02:58:14

J'aime le bon café fort. Perdre la saveur est un briseur d'affaire. J'ai essayé le filtre en maille d'or et il n'est pas acceptable pour moi. Je suis retourné à papier. On m'a dit qu'en raison de la maille d'écran de fond le filtre permanent (comme celui que j'avais) a, l'eau chaude ne reste pas avec le café assez longtemps. Il traverse. Alors que le papier conserve plus longtemps, tient plus chaud, et entièrement prépare le café pour un meilleur goût. Le goût est très important pour moi.

+161
hi4ppl 20 mai 2017 à 10:55:14

Le miel peut sembler bizarre pour moi - vous ne le souhaitez pour fonctionner en 12 à 25 secondes et vous voulez qu'il soit plus épais que l'eau, mais le miel est une exagération, je pense, pour vous encourager à le faire fonctionner lente. Burr broyeurs sont beaucoup mieux, mais essayez de broyage plus fin, en appuyant plus difficile à damer votre café en bas, et d'obtenir le plus de constance des choses de votre meuleuse vous pouvez (essayer de remporter l'amende choses de la bas). Incompatible bits permettra à l'eau de se faufiler à travers le chemin de moindre résistance, ce qui rend votre café faible, l'amer et l'exécuter comme de l'eau. Si vous ne pouvez pas modifier la température de l'eau, vous pouvez affecter le temps de contact ( combien de temps votre broie sont en contact avec l'eau) en changeant la taille de la mouture. À l'aide d'un moulin à épices j'ai l'habitude de broyer pendant quelques minutes et de le secouer la tête en bas pour desserrer le doux trucs pendant le meulage.

+156
Sandy DeLeon 14 févr. 2014 à 13:38:38

Je suis juste d'entrer dans le monde du café, et je suis agressé avec des mots tels que latte, espresso, etc. Quelles sont les différences fondamentales entre la consommation de café préparations comme l'espresso, cappuccino et latte? Est la différence une question de café-au-lait ratio ou il y en a d'autres aspects tels que l'amertume, l'acidité, la caféine, la quantité et la taille des portions?

+109
bernatgel 23 août 2014 à 03:23:02

Je pense que nous pouvons supposer qu'il est aussi sûr que de boire du lait de poule. (lait de poule une boisson faite à partir d'oeufs crus, le lait, les épices et parfois de l'alcool)

Je pense que le "niveau de sécurité" dépend du pays où vous prenez l'oeuf. Dans certains pays, de manger un oeuf cru est sûr, mais dans d'autres pays, il n'est pas (comme au Canada et aux états-Unis)

En gros, je SUPPOSE que vous ne seriez pas obtenir de maladie si vous buvez une fois, mais si vous avez l'habitude de boire souvent, la chance de tomber malade est plus élevé.

Si vous buvez, s'il vous plaît dites-nous si c'est bon! :)

+60
Rockdogs31 1 juin 2012 à 06:31:48

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