Pourquoi le café soluble mousses lors de stiring-il ?

J'ai vu que lors de la préparation du café sans lait(juste de l'eau et de café), café soluble (au moins Nespresso un) mousses lors de stiring-il juste un peu. Cependant, pas soluble café ne fonctionne pas.

Quelqu'un sait la raison?

+211
Paul Chernoch 10 mars 2012 à 05:26:59
35 réponses

Je suis à la recherche de servir nitro infusion à froid sur le robinet dans des verres clairs, sans dilution ou de la glace. J'ai vu un bon nombre de personnes de partager des ratios pour l'infusion à froid, mais ce serait un bon endroit pour commencer si je ne veux pas diluer le verser (et utiliser la nitro)? Nous préférons une saveur forte, mais ne voulez pas qu'il soit TROP fort.

Je suis à peu près à regarder:

~11oz café pour 128oz (ratio final après dilution).

J'ai atteint ce nombre en regardant les chiffres, les différentes commercial d'une cafetière avoir posté en ligne. Par exemple: Stumptown a un .214 rapport, mais il recommande ensuite de diluer avec 2 parties d'eau pour toujours 1 partie de concentré.

Pour l'instant, mon plan est de faire un concentré de avec 3,5 kg de café, puis de haut jusqu'à ~5 gallons (ou moins selon le goût).

Quelqu'un peut-il fournir des recommandations à partir de l'expérience? Merci.

+973
Michael Romano 03 февр. '09 в 4:24

TL/DR: C'est la une: Comment Faire le VRAI Espresso Avec un $20 Aeropress! - Tutoriel (YouTube).


J'ai eu l'aeropress pour un couple d'années, mais c'est seulement récemment que j'ai commencé à essayer différentes méthodes de préparation du café.

J'ai plusieurs expériences (je n'ai pas de document d'eux. chapeau à andy!), et j'ai lu beaucoup de choses sur ce qu'EST vraiment un expresso, et comment il est fait.

Alors...

Tout d'abord, ce que la plupart des gens sont en train de créer avec l'aeropress est PAS crema, mais de la mousse. Il est à seulement 1 façon de créer de la crema, et il a besoin de quelques équipements supplémentaires. En appuyant VRAIMENT dur ! Ces gars-là ont cloué.

Aussi Spressa Mezzo est probablement fait un bon travail. Je ne le trouve pas localement si :(

Un peu de science (désolé j'ai perdu tous les liens...): l'Espresso est défini par les décisions de l'eau chaude courir à travers tassé de café moulu à environ 9 bars de pression. Alors seulement, les huiles sont extraites. Le processus de l'extraction génère la crema.

Donc, pour aeropress, afin de générer de 9 bars, le calcul indique que vous devez appuyer sur 294kg (plus de bits que je ne sais pas comment calculer...). Appelons ça de 300. Si vous avez besoin d'un levier pour le faire. Et vous avez à faire le levier de math de travail que vous avez besoin comme près de 9 bar que possible. De plus ou de moins ne fera pas un espresso.

Cela dit, ce que j'ai personnellement faire est ceci: Comment Faire le VRAI Espresso Avec un $20 Aeropress! - Tutoriel (YouTube).

Il n'est PAS "réel" de l'espresso, mais je pense que c'est la chose la plus proche que vous le pouvez. Et certainement la meilleure méthode pour aeropress.

Une dernière chose: si vous n'utilisez pas le levier, ce qui pourrait effectivement générer crema (véritable espresso); ne vous inquiétez pas si la mousse est créée. Il ne fait pas de différence.

Non... c'est la dernière chose: Avec dit, la méthode préférée, le calendrier n'a pas d'importance. Personnellement, cela me fait apprécier davantage le processus.

+913
Felipe Rebello 27 août 2018 à 12:51:16
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Me demandais pourquoi mon noir moccomaster café filtre, de la fève si bon goût avec des aliments sucrés comme les beignets et de la crème glacée.

+895
jserras 19 oct. 2016 à 08:05:49

Je n'ai pas d'éléments de preuve concrets. Deux observations.

  1. Si il y a une forte corrélation entre la caféine et la perte de poids alors c'en serait fini de la news.

  2. Tout le monde dans mon bureau boissons 3+ (ou est-il+ de 10) tasses de café par jour. La plupart ne sont pas minces. Ceux qui sont en bon état de marche de l'escalier, bien manger, mais ils ne pas boire plus de café que ceux qui ne sont pas en bonne forme.

+881
Krishna reddy 22 sept. 2013 à 10:41:03

Voici une occasion de commencer à affiner votre processus de brassage.

Le café des brasseurs, y compris moi-même, ont tendance à utiliser des poids de notre unité de mesure, par opposition à volume depuis bean tailles varient considérablement déjà, sans tenir compte de l'origine ou de rôti de niveau. Tous ces facteurs vont changer le réel de la quantité de café que vous croyez que vous avez une fois au sol et également modifier les paramètres d'extraction nécessaire pour prendre une tasse de café de la même force".

À partir de ce qu'il semble, je doute que les haricots que vous utilisez sont de la même variété que le pré-sol du café, vous l'habitude d'utiliser. Pas tous les le café le même goût, ni infuser le même, et la meilleure façon de suivre et d'affiner votre brassage à votre goût est à mesurer avec précision votre bean (origine/mélange, rôti de niveau, poids, taille de la mouture), l'eau (à café de ratio, de la température, la pureté), et le temps d'extraction. En fonction de ce brassage de la méthode que vous utilisez, il peut être plus de paramètres que vous aurez à rendre compte, mais en fin de compte les facteurs mentionnés ci-dessus auront toujours un rôle à jouer dans toute forme d'infusion du café.

Commencez par peser un montant de pré-café moulu que vous avez utilisé précédemment pour savoir quelle quantité de café que vous avez utilisé exactement et commencer par meulage que beaucoup de vos nouvelles les haricots à l'infusion.

Bonne chance!

+877
LucyKawaii 24 sept. 2012 à 02:53:39

Quelqu'un a une idée de ce que peut faire la pression monter pour la nuit?

Dans le cours normal de 7,5, son maintenant plus de 12 BAR.

Je n'ai pas changé quoi que ce soit. Juste ajouté un peu de haricots, la semaine dernière.

J'ai nettoyé la machine, mais il n'a eu aucun effet. J'ai aussi essayé de moins de 7 grammes, et très léger bourrage. Mais l'effet est minime (toujours au-dessus de 10).

Aucun indice?

L'exécution d'une Fusée R58 avec un Compak F8 OD

Mise à JOUR 1:

J'ai vérifié la pression:

  • sans porto-filtre de ses 7 BAR
  • avec l'aveugle de filtrer son 11 BAR

J'ai vérifié les aveugles de la pression avec un ami (qui est aussi un R58), c'est de 7,5 BAR.

+797
Dustin Laine 20 juil. 2013 à 12:14:25

Comme @Shiri dit dans les commentaires ci-dessus (et les espoirs que je ne suis pas de réponse-sniping), la plupart des recettes pour sont concentrés. Au sein de la raison, essayez de brassage avec une plus petite quantité de l'eau! Comparer les guides comme Kicking Horse, Stumptown, Bouteille Bleue.

Dans mon expérience (sauf pour les problèmes que j'ai eu avec filtrage) le brassage d'une diminution du volume d'eau génère des résultats très similaires quand il est dilué. Dit l'autre sens, le brassage avec un ratio plus élevé de café :: de l'eau, puis diluer, c'est ma façon préférée de brassage, de stocker, et de les consommer.

Cela dit, ne stocker dans un navire neutre qui est facile à nettoyer (ma préférence est une large ouverture d'un bocal de verre). Stockée dans le réfrigérateur, il durera plusieurs jours (peut-être une semaine) et encore le goût du bon. Dans un bidon en plastique (ou si) il pourrait 1 - commencer à obtenir de mauvais goûts à partir du conteneur, et 2 - infecter la cruche à vieux café goût au fil du temps. Huile de café (etc.) peut être difficile à enlever, surtout lorsqu'il est froid.

Quelques informations complémentaires sont à des questions relatives au sujet de ratios et de concentration et une concentration de la table dans cette réponse.

+795
amaurea 24 nov. 2012 à 02:09:34

Elle varie en fonction de la taille, de haricots origine, rôti de méthode et d'autres facteurs, la teneur en caféine de "typique" des portions de la machine à expresso vs goutte à goutte brew sont de 53 mg vs 95 à 200 mg. Source: Wikipedia.

Par exemple, dans les Starbucks Expresso c'est autour de 150 mg.

Ici est complète de la table selon Wikipedia:

Caffeine Content in Select Food and Drugs

Et voici une liste complète selon le Centre pour la Science dans l'Intérêt Public:

caffeine content by Center for Science in the Public Interest

+785
Shelby Thompson 20 janv. 2010 à 13:56:38

Je pouvais penser à deux possibilités. La première est le plus commun, je suppose.

  1. Dans le temps, la coupe calcifies. Ainsi, certaines irrégularités provoque une surface non polie. Cette surface captures de couleur plus facile que poli en céramique/porcelaine. Vous pouvez essayer de nettoyer la tasse avec du vinaigre. Alors, peut-être avec de l'eau de javel pour se débarrasser de ces calcification et organique des irrégularités. Lui donner un essai.

  2. Si les motifs que vous utilisez comprend plus fine des motifs qui peuvent passer à travers le filtre, vous pouvez vous retrouver avec un boueux que la normale de la presse française de la coupe. Ces beaux motifs peuvent nager sur l'eau et laisser de trace. Si c'est le cas, assurez-vous que sur votre mouture de la taille et de la cohérence.

+731
Ben May 24 sept. 2017 à 17:32:14

J'ai été de brassage mon café avec un AeroPress pour un couple d'années maintenant, et j'ai pris conscience de l'énorme nombre de variables disponibles pour m'en faire ma matinée Java. En supposant le même haricot et le rôti de niveau, je vois

  1. quantité de café moulu,
  2. moudre grossièreté,
  3. la température de l'eau,
  4. raide temps, et
  5. à l'aide de l'AeroPress côté droit ou à l'envers,

comme les variables, je peux jouer avec pour varier le goût. Certaines de ces variables peuvent compenser les uns les autres. Par exemple, serait de trempage plus de gros de café moulu résultat dans le même goût qu'moins de temps de trempage une mouture plus fine? Ou comment sur plus de gros de café moulu dans de l'eau tiède v. plus fine du sol à basse température?

Je suis à la recherche pour les variables clés de ma volonté de jouer avec pour maximiser l'effet sur le goût.

+715
Steve Day 20 mai 2019 à 07:27:29

Cette question est en deux parties:

  1. Combien de tasses de café peut-on consommer sans danger chaque jour avant première expérience des effets secondaires? et
  2. Combien de tasses peut-on consommer de l'avant, il est considéré comme nocif pour la santé?

C'est en supposant que, généralement, une personne en bonne santé de poids moyen et la hauteur moyenne qui n'est pas de prendre tout médicament.

+708
johnL 4 nov. 2013 à 16:58:35

Je dirais que l'utilisation d'un cezve infuser le café turc a le potentiel de rendement très fortement contenant de la caféine du café. Les grains de café sont moulus en poudre qui conduit à de très extraction intense et il est généralement cuits à plusieurs reprises.

+707
Andres Lanton 3 sept. 2014 à 01:49:34

J'ai eu un moka pot d'environ 1 an, j'ai utilisé seulement 2 fois. Après la première fois que je l'ai utilisé j'ai nettoyé avec du savon et de laisser sécher à l'air. J'ai remarqué ensuite certains d'oxydation (rouille) à l'intérieur du pot, j'ai essayé de le faire tremper dans de l'eau chaude et du vinaigre mais il ne fonctionne pas. Donc, il est sûr à utiliser (bien que je sens l'odeur du métal de la casserole)? Comment puis-je me débarrasser de la rouille? Et quelle est la meilleure façon de nettoyer un moka pot?

oxidized moka pot

+683
shep 18 sept. 2010 à 13:06:37

J'ai commencé le démontage de mon Nuova Simonelli Oscar, pour le détartrage et la fixation de buts, j'ai vérifié toute la partie électrique et je suis sur le point de commencer avec la partie hydraulique.

J'ai vu que tous les threads sont complètement verrouillée et scellée avec certains matériaux durs, je suppose que je vais devoir la ramener remontage. Ce genre de fil locker / thread sealer / joint de scellant / remplacement du joint est qui? puis-je utiliser n'importe qui permettra d'appuyer des temps, ou être de la salubrité des aliments?

+570
arwood 2 mai 2019 à 13:49:26

Je sais que beaucoup de notre perception de la saveur est vers le bas à l'odeur comme un goût réel. Quand je reçois un café avec un couvercle, suis-je perdre tous l'odeur que j'aurais si je l'ai bu d'un toit ouvert navire, et cela affecte le goût?

Pour obtenir la pleine goût dois-je enlever le couvercle avant de la boire?

+532
Juju Cantrelle 30 janv. 2012 à 00:30:24

J'ai entendu parler de l'ajout de sel à café afin de réduire son amertume. J'ai aussi entendu dire que l'utilisation fraîchement torréfié et moulu le café permettrait de réduire l'amertume connu lors de boire du café. Bien qu'il semble faire du café fraîchement torréfié pourrait en fait aggraver les choses, en fonction de cette question.

Est-il un processus documenté (pas d'additif) pour réduire l'amertume du café et de la recherche dans pourquoi c'est le cas?

+527
Darren Owen Foster 13 août 2018 à 07:38:01

Ce n'est pas une réponse mais une approche humble ou remue-méninges sur la question.

Les américains comme tout le gros? En Europe, nous utilisons les petites voitures, manger de petites portions... les Américains ne sont pas habitués à cela.

Peut-être, l'ensemble du continent était une fois vierge et libre d'être utilisé alors que l'Europe (plus généralement, le vieux monde) était déjà épuisé et bondé. Pendant ces jours, les Américains se sont habitués à l'utiliser tout en gros morceaux.

Puis, ce fut le café. Un très petit concentré de la partie. Les américains de verser de l'eau pour avoir de plus grandes portions. En fait, l'invention de l'Americano est tout à fait intéressant dans ce sens. Autant que je sache, les Américains de la première messe, rencontre dans l'espresso est autour de la seconde guerre mondiale. Au sein de la même base de l'OTAN, avec des soldats italiens, les soldats Américains ne sont pas friands de boire des petits coups d'espresso. Ils ont commencé à ajouter de l'eau bouillie. Les italiens n'aiment pas l'idée et de faire plaisir, de sorte que l'appel de cette nouvelle inventé boire Americano de mépris. Cependant, les Américains aiment avoir leur propre style et adopté ce nom avec plaisir.

Je pense que, même à cette histoire pourrait expliquer la grande différence de points de vue.

Voir Evan Nowak est légitime de commentaires sur l'histoire: "Si cette histoire est encore à distance vraie, un Americano auraient été les Américains qui cherchent à rapprocher de café préparé par dilution de l'espresso, le pas de la création d'une nouvelle boisson, car ils aiment tout grand.

+525
ADITYA NARAYAN RAI 11 déc. 2011 à 14:32:34

En troquant le goût de la différence de prix dépend de combien chacun d'eux est important pour vous.

Le stockage de l'ouvrir le sac de haricots dans le cabinet pendant 8 semaines, probablement une question de goût, tandis que 4% de différence de prix est facilement dans le bruit.

Le Goût De La Différence

Il semble juste de supposer vous vous souciez de goût différences puisque vous vous posez la question. Donc, de ce côté de la comparaison, il suffit de demander si vous pouvez goûter la différence, et ce qui est amusant et facile à tester. Voir cette réponse sur la façon de faire un test triangulaire.

Voici un modèle expérimental pour les grains de café durée de stockage: Peser le café dans de petits sacs en plastique, mettre la moitié de sacs dans le congélateur et la moitié des sacs dans le cabinet, puis à différentes durées, décongeler un congelés sac encore fermée (de sorte que les haricots ne pas obtenir de l'eau de condensation de l'air), et de comparer le café, il fait contre un sac de l'armoire. Je l'ai fait avec les moyen du rôti haricots répertorié comme “haut du corps” et “bold acidité” donc, la dégradation serait facilement perceptibles.

Après 2 jours, nous ne pourraient pas distinguer la gelée de cabinet stockés sur les haricots. (Qui exclut l'hypothèse que le gel fait mal haricots, au moins lors de la décongélation dans le sac.) Après 4 semaines, nous avons encore ne pouvait pas les distinguer. Après 12 semaines, tous les dégustateurs pourrait dire, et avec une grande confiance.

Mises en garde: C'était juste une sorte de haricot, le fait qu'un moyen, avec 5 dégustateurs qui sont pas de section transversale de la population mondiale. Mais chaque test de goût est “statistiquement significative” des résultats pour une hypothèse choisi à l'avance. Assez bon pour moi.

J'ai doublé la durée entre chaque test, donc je n'ai pas fait de test de 8 semaines. Le goût de l'impact de 8 semaines de stockage est toujours en jeu. N'essayez le test à 4 et 8 semaines avec votre café préféré. Pour la discussion de souci, nous allons l'appeler probable.

Remarque: Si vous voulez étirer la fraîcheur de 2 mois, c'est viable à geler un certain nombre de petits sacs.

Différence De Prix

Les études de Perception ont une notion de “juste différence notable” (JND). Une petite différence que c'est rare d'être notable (pas le même que “mesurable”). Une hypothèse de départ pour un nouveau domaine est JND = 1dB (comme c'est le volume audio) qui est d'environ 26%, mais une recherche rapide sur le web nous permet d'obtenir un JND seuil de prix de Commercialisation telle Que je la connais:

Pourquoi est-il un rabais de 10% sur la vente ne parvient pas à obtenir votre attention tout en un à 50% de rabais sur la vente apporte des consommateurs dans les comtés environnants? La raison de 10% de la vente n'excite pas, c'est qu'il est en dessous de la SDP. La recherche a prouvé que le SDP pour les prix ont tendance à être entre 20 à 25%.

Dans le contexte, à une % de la comparaison (quel que soit le montant en pourcentage) part du principe que vous disposez d'un budget ou d'une référence à l'esprit pour ces dépenses. Si le % de différence à coups de votre café budget, vous pouvez compenser en buvant moins souvent, ou mieux encore, en faisant plus de votre café à la maison qu'à partir de cafés. Si vous pensez à café en tant que partie de l'ensemble de vos aliments et de boissons budget, vous pourriez peut-être faire une grande différence de prix par la consommation de moins de soude ou de manger moins de viande (qui sont tous les deux de santé et une amélioration de l'environnement).

+509
dropixx 19 nov. 2014 à 08:57:02

Autant que je sache, l'arôme est allé en premier, les huiles de commencer à s'assécher et le goût va vers le bas aussi bien. Je ne sais pas combien de temps il prend la caféine de s'en aller. J'ai bu de café de plus d'un an et il y a de la caféine. (Je vais faire du camping et il y avait un sac de gauche au cours de l'année précédente.)

Sur une note différente - comme la vie NYer je ne vois pas comment vivre dans un petit espace empêche d'avoir un broyeur. Même - gasp - bas krupp de cuisine moulin est mieux que d'acheter des sacs de magasins de café moulu. (À mon humble avis) mais je voudrais acheter une main de broyeur à la place.

+466
Guoqiang Zeng 1 févr. 2013 à 05:50:17

Vous pouvez utiliser une lame de broyeur de noix et d'épices, à condition que la "chambre" et les lames sont 100% en acier inoxydable. Il est assez facile de nettoyer les huiles qui seraient autrement affecter votre prochain lot de haricots.

Ce n'est pas le cas avec un moulin à meules, en particulier la céramique, le variété - une poignée de noisettes dans l'un de ces signifie rien en sortant de la cueillette jusqu'à ce goût pour un certain temps.

J'utilise ma lame broyeur surtout pour que ces jours-ci, depuis, j'ai plusieurs burr meuleuses. Grand à moudre les cacahuètes à sec, des grains de maïs, épices sèches et ce genre de chose.

Pour le nettoyer, je le laver avec un chiffon humide comme d'habitude, et ensuite utiliser un humidifié aide d'une lingette antiseptique (comme ceux utilisés pour essuyer votre peau avant de vous donner une injection) - il n'y a pas de trace de ce que je viens de terrain dans une fois que je suis fait.

+458
Nathan M 14 janv. 2016 à 20:57:09

Je sais que des personnes différentes à essayer différentes choses pour préserver les grains de café torréfiés, y compris les congeler ou vide les sceller. Mais il ne faut tout de ces fonctionnent vraiment? J'ai un très rare et cher, grain de café que j'aimerais prendre une fois par mois, ou alors lors d'occasions spéciales, et je vais essayer de voir si il y a de toute façon de le faire sans avoir à acheter le café de nouvelles à chaque fois.

+440
Velgred 9 oct. 2011 à 11:43:30

En général, je soutiens que vous ne devriez pas être en mesure de ré-utiliser les motifs. C'est, pour tout le brassage de la session, votre but est d'extraire exactement ce que vous voulez à partir des fèves. Si vous faites cela de façon optimale pour votre méthode et le goût, il n'y a rien dans les grains que vous voulez; re-extractible vous donnera un résultat différent. La deuxième infusion peut être potable et même savoureux, mais il aura une plus petite quantité de choses que vous pourriez vouloir, comme la caféine et d'autres composés aromatiques.

Cela dit, @Madmanta de répondre, en fait un bon point: cela peut fonctionner dans certains cas, comme Aeropress ou espresso. Mais cela donne à penser que vous pouvez modifier d'autres paramètres de votre infusion. Si vous pouvez re-brasser votre café avec un résultat que vous aimez, vous pourriez être en mesure de, par exemple, d'utiliser moins de motifs. Cela permet d'économiser de l'argent, ce qui sonne comme une partie de votre objectif. Sinon, vous pouvez préparer une grande tasse de café avec la même quantité de haricots, ou d'augmenter le temps d'extraction. Dans le cas de l'AeroPress, par exemple, je trouve que la plupart des recettes sont nettement sous-extraits, donc cela pourrait être une explication de pourquoi une deuxième infusion qui fonctionne pour vous, voir ce Q/r pour ce que je veux dire par extraction dans ce cas.

Vous pourriez essayer ce expérimentalement aussi: brasser une tasse de Aeropress ou de verser de l'-dessus comme vous le faites habituellement, brasser un autre lot de la même manière. Par exemple, je trouve le dernier quelques gouttes de verser plus de brew à aqueuse et hors de dégustation, mais l'ensemble du lot goûts mieux ensemble que les deux parties séparément. Si vous aimez, allez-y. Ou utiliser la moitié de la quantité de motifs, la prochaine fois. :)

Comme une note pratique, vous pouvez également envisager de simplement préparer une plus grande quantité de café en une seule fois. Vous obtiendrez un produit légèrement différent, mais, par exemple, je trouve que j'ai utiliser beaucoup moins de raisons pour 10 tasses carafe thermique que pour 10 coupes individuelles.

+347
jberg7777 4 juin 2017 à 21:22:14

Un bon café est extraite par de très mesurée des méthodes, des méthodes qui tentent de toujours reproduire uniforme de l'extraction.

La floraison est une étape pris en goutte à goutte/pourover et parfois pour des méthodes d'immersion à l'aide de marc de café degas avant la bonne extraction. C'est parce que le gaz quitte le café, il ne peut à la fois absorber de l'eau.

Ainsi, en utilisant de l'eau pétillante est fortement préjudiciable et il introduit une grande quantité de bulles qui réduit le réel café contact de l'eau et de résultat avec un mal extraite de la coupe né d'un manque d'uniformité de l'extraction.

+331
JTate 21 oct. 2010 à 21:05:24

J'ai enfin trouvé le moyen rapide et FACILE de nettoyer mon café en acier inoxydable carafe. Je suis juste étonné! Il a travaillé comme de la magie. Il suffit de mettre une Cascade de détergent pour lave-vaisselle à l'intérieur de la gousse de votre carafe. Faire bouillir de l'eau sur le poêle, puis mettez votre carafe dans l'évier et le remplir vers le haut avec de l'eau bouillante. Il ne prend environ 30 minutes. Je l'ai fait, marchait à mes chiens, revint et par le temps que je suis de retour de l'eau dans le pot était noir. J'ai utilisé un long manche d'une cuillère pour remuer (connais quelqu'un qui peut l'adapter à leurs mains dans l'une de ces?!), versé de l'eau NOIRE et c'était impeccable. Je ne veux pas dire assez propre. Je ne veux pas dire très propre. Je veux dire IMPECCABLE. Je ne pense pas que mes en remuant avec la cuillère fait un peu de différence. Je pense Cascade et d'ébullition de l'eau n'a qu'à lui seul. Tellement heureux!enter image description here

+290
Hoe Buster 2 juin 2017 à 15:46:57

Je suis en utilisant le Hario V60 pour assez un certain temps et j'ai toujours utilisé de la volvo V60 filterpapers, qui sont indiqués pour être le meilleur pour mon céramique goutte. Je n'ai jamais pensé, jusqu'à ce qu'un de mes amis me demandent quoi de spécial à leur sujet et pourquoi je ne suis pas normal d'utilisation de papiers qui sera tout à fait adapté en trop et sont beaucoup moins chers.

Honnêtement, je ne pouvais pas répondre pour vous. J'ai juste pensé à ce sujet, que j'ai lu quelque chose sur un papier différent de la structure, mais comme je l'ai dit. Je ne suis pas sûr qu'avec cette.

Est-il une réelle différence entre la volvo V60 papier et normal filtres ou est-ce juste le fait qu'ils s'intègrent mieux dans mon céramique goutte?

+247
John Smigel 15 janv. 2014 à 17:51:30

J'ai un abonnement à un torréfacteur qui mails me 250g sac d'fraîchement torréfié, le café d'origine unique de fèves de chaque semaine. À mon goût, les haricots sont meilleures dans les 20 premiers jours après la torréfaction après laquelle l'arôme diminue assez rapidement.

Parfois, quand je voyage, par exemple, je me retrouve avec des sacs que je n'ai pas pu utiliser par le temps, un sac plus frais arrive. Les anciens haricots ne sont pas mauvais par un tronçon-- en fait, ils sont encore beaucoup mieux que 99% des haricots qui sont vendus dans les supermarchés qui sont généralement d'un an, mais j'avais toujours utiliser plutôt la fraîcheur des haricots pour faire du café, si j'ai le choix.

Existe-il des bonnes recettes ou préparations qui pourrait mettre ces fèves fraîches à la bonne utilisation?

+236
Skaparate 3 sept. 2012 à 10:18:34

J'ai eu une expérience similaire, et la différence semble être dû à l'âge du lait. Le plus frais, le lait, le meilleur micro-mousse je peux créer. Une fois qu'il pénètre à l'intérieur de la semaine de l'échéance, je commence à être de moins en moins de mousse.

Le lanceur fait aussi une différence. Autres personnes recommandé l'Espro tore pichet pour moi. Je l'ai tellement aimé, j'ai acheté deux tailles: http://espro.ca/toroid/

+201
Alex Knight 23 sept. 2016 à 10:24:15

Basé sur le cezve indiqué par @IgorTatarnikov, je peux dire que les possibilités sont vraiment limitées.

Le cezve présenté ici est électrique, cafetière turque avec une bonne qualité.

Décoction infusion technique (mélange de motifs et de l'eau, puis chauffer) et leurs alternatives sont les seuls que vous pouvez faire. Pire, vous ne pouvez pas ralentir le chauffage électrique dans un pot. En fait, un chauffage rapide est quelque chose de désiré pour de bon café turc. Mais, vous ne pouvez pas l'utiliser pour mırra, par exemple.

L'ajout de saveurs peut être une option. Comme la cardamome, le mastic, etc. afin de diversifier le café turc.

Une autre option qui est rarement fait dans la Turquie est l'ajout de lait, après la préparation du café. Tout d'abord, vous devez attendre un peu pour les motifs se calmer. Ensuite, versez la non-mise à la terre de la partie sur une autre tasse et ajouter le lait chaud. Il ressemble à Indian café, mais sans sucre. Et vous ne pouvez pas utiliser leur fantaisie de l'équipement de filtrage. Ce qui peut ressembler à latte un peu. Mais, je ne peux pas penser à d'autres options.

Une note de côté... une Telle électrique pot est un chouette appareil chauffe rapidement de l'eau. Donc, si vous mettez un peu plus de tasses et de saisir quelques filtres, vous pouvez filtrer votre propre café. Quand j'étais étudiant, j'ai utilisé beaucoup. J'ai utilisé une machine semblable à préparer le café turc dans le même temps, j'ai directement le filtre de mon terrain avec un Melitta filtre sur ma tasse.

+165
Brit 2 août 2010 à 05:53:34

Brièvement la raison: la Tradition en conflit avec moderne brassage des pratiques.

Long la raison: C'est davantage le résultat d'une industrie à l'échelle de l'héritage lors de l'achat de l'équipement, où les propriétaires de cafés ramasser mécaniquement dosé meuleuses au lieu de doserless, ou électrique avec compteur modèles parce que "c'est la façon dont il a été fait," ou parce que la technologie n'était tout simplement pas abordable jusqu'simple microcontrôleurs sont devenus bon marché.

Traditionnellement, vous ne tarderait pas assez de café pour remplir le doseur, la distribution des motifs de brassage nécessaire et de remplissage du doseur lorsque le niveau est tombé trop bas. Doseurs existent afin de permettre, de manière prévisible, la taille des quantités de raisons d'être versé dans le porte-filtre, et c'est principalement ça.

Ceci, cependant, les conflits avec la "Troisième Vague" de la culture du café, le goût et la texture sont d'une importance primordiale. Dans cette nouvelle culture, les grains de café sont moulus pour une utilisation immédiate, plutôt que de puiser dans un bac. Le moment haricots sont au sol, les gaz contenus à l'intérieur (des gaz qui sont la raison Crema existent) sont autorisés de chaque occasion pour s'échapper. Plus ils sont assis, le moins de gaz seront laissées par le temps, ils sont utilisés pour brasser.

Alors, quand une Troisième Vague café broie à l'aide d'un doseur, le Barista rapide-le-feu le dosage levier, essentiellement à déplacer le café directement dans le porte-filtre.

Un meilleur plan, c'est juste pour l'utilisation directe de dosage de la meuleuse d'où les motifs sont mesurées par le temps ou en poids directement dans le filtre. Les progrès dans les options d'emballage pour cellule de charge des capteurs et simple contrôleurs ont fait de cette peu commune à la fois des consommateurs et de l'équipement commercial.

+112
bytesnottights 23 déc. 2015 à 06:47:53

Je ne connaissais pas ce jusqu'à ce que je viens de lire ça:

Pourquoi Votre Bouteille D'Eau Contient Quatre Ingrédients Différents

La plupart des ingrédients qui sont ajoutés à l'eau en bouteille se produire naturellement dans l'eau du robinet et dans notre alimentation quotidienne.

Si vous voulez boire de l'eau du robinet, puis je voudrais l'utiliser pour quoi que ce soit, y compris faire du bon café. Là où j'habite à Portland OU, notre eau provient de l'Bull Run Bassin versant et il est l'un des meilleurs de l'eau que j'ai jamais bu. Mais quand j'ai vécu à Santa Cruz, CA, que l'eau était assez mauvais et je serait toujours utiliser "mis en bouteille" eau de tout, sauf de lavage.

+91
user3887198 12 mars 2010 à 18:10:25

Ce qui est généralement considéré comme la meilleure pour la parfaite tasse de café filtre. L'eau du robinet ou eau en bouteille?

L'eau, à Londres, au royaume-UNI est assez doux, mais a des charges de calcium.

Bouteille d'eau que j'ai entendu a beaucoup de sel.

Qui est le meilleur?

+86
so pheak CTEP 21 mai 2010 à 00:19:46

Je ne pense pas que c'nécessairement fait ressortir toutes les saveurs du café, mais je pense qu'il s'ajoute des notes de café. J'ai entendu à la cannelle décrit comme "doux", la dégustation peut-être que c'est pourquoi il a été perçue comme étant meilleure dégustation?

C'est assez simple, il suffit de mettre quelques gouttes dans votre broie avant de le préparer (j'avais expérimenter avec la quantité pour voir ce que vous aimez, mais vous recommandons de commencer avec une petite quantité, il peut être assez puissant d'épices) et vous obtenez toute la saveur de cannelle, mais aucun de la granularité de la cannelle. J'ai aussi fait de la presse française à café de jeter un demi-bâton de cannelle dans, et c'est très bon aussi.

+77
Kirkville 18 févr. 2016 à 07:05:59

J'ai besoin de la crème dans mon café. Je ne peux l'estomac, noir, quand il est excellent, bien brassée et ainsi de suite. Mais au travail je n'ai pas les conditions pour faire un excellent café - je faire avec décent marque instantanée (lyophilisé), j'ai encore besoin de crème pour cela, et j'ai besoin de café pour travailler.

Et récemment je suis allé sur un régime alimentaire. J'ai changé à partir de sucre de stévia, et c'est acceptable. Mais j'ai toujours utiliser de la crème pour le café.

Évidemment, la crème terriblement réduit mon alimentation, de l'efficacité, donc je voudrais le passer en quelques régime conforme alternatives qui va encore faire le café un goût agréable, pas de dilution de la pâtée, reste faible en calories, et j'espère ne pas coûter un bras et une jambe (même en dépit de la façon dont rapidement ferait que réduire mon poids) ou qui nécessitent expédition à l'étranger (Pologne).

Quelles sont mes options?

+52
Norlyza Lyza 20 déc. 2017 à 23:12:26

J'ai une cuisinière percolateur pour un espresso. Il ne génère pas de crema. il est possible de le faire avec une cuisinière percolateur?

+50
ahlexander 16 oct. 2019 à 23:29:40

Je crois que la mise sous pression de grains de café extraits de plus de caféine. Espresso est cuit à la vapeur sous pression et produit de très fort de café et un vieux billetti maker les furoncles et les pressurise les haricots vers le haut. Je pense que selon le moment de vous laisser le terrain raide et la façon dont vous appuyez sur l'aéro de la presse, vous obtiendrez des résultats différents sur la caféine force. Aussi, je ne pense pas qu'il y est une façon d'être cohérent, puisque parfois le filtre est bouché et parfois vous pousser plus fort ou plus doux. Encore un super goût de toute façon.

+42
Stanislav Panich 20 déc. 2018 à 16:31:22

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