Comment commander Caffè Macchiato et assurez-vous d'en obtenir une?

Je pense que cette question se rapporte principalement aux états-unis.

Je voyage souvent et aime à s'arrêter à des cafés locaux. Ma boisson de choix est un Caffè Macchiato. Aux états-unis, il semble être le problème qu'un "Macchiato" au Starbucks est quelque chose de différent à partir d'un réel Macchiato.

À partir de Wikipedia, c'est ce que je considère un Macchiato:

Caffè macchiato, parfois appelé l'espresso macchiato, est un café expresso boisson avec une petite quantité de lait, généralement de mousse. [...] Le caffè macchiato a le ratio le plus élevé de l'espresso lait de boisson faite avec ces ingrédients.

J'ai couru dans ce à quelques reprises, même dans les cafés qui semblent faire une grosse affaire sur le café des connaissances etc. Je commande un Macchiato, et de recevoir une énorme coupe, avec la plupart de lait et un peu de café espresso.

Je tiens à être clair sur ce que je veux quand je commande, mais je veux aussi éviter de ressembler à un imbécile si je spécifier exactement ce que je veux, ou de sondage idiot si je décris la boisson plutôt que de commander par son nom. Ce qui est un bon moyen d'y parvenir?

+978
dn3s 2 avr. 2018 à 21:19:14
36 réponses

J'ai été l'achat de Longhi machines à café pour un certain temps maintenant, et ils semblent s'aggraver. J'ai commencé sur un Delonghi EC152 qui était faible coût et assez fiable. Puis, quand mon 2ème est mort, j'ai essayé de commander un remplacement, mais elle avait été abandonnée, et donc un modèle équivalent est un EC146.B, qui a été très mauvaise. Comme par hasard aurait-il, ou alors j'ai pensé, j'ai reçu un autre de Longhi comme un présent, un EC 270. Mais cette fuites comme un fou après seulement quelques semaines. Si vous jouer avec le robinet de l'eau du navire qu'il cesse la fuite pendant quelques heures.

Donc, je voudrais acheter une machine à café qui n'a pas de fuite et qui va durer.

Prêt à dépenser un montant raisonnable pour obtenir quelque chose qui va durer.

Je suis à la recherche d'une maison utiliser la machine pour le dire 1 à 2 tasses par jour. Notre cuisinière est une plaque de cuisson électrique - donc, pas sûr que le poêle types serait de travailler.

Toutes les suggestions sont les plus appréciés.

+976
Patrick Frye 03 февр. '09 в 4:24

Avertissement: je ne suis pas médecin, ni puis-je jouer à un à la TÉLÉ...

Je suppose que c'est une combinaison de plusieurs facteurs.

  1. Le café contient de la caféine qui est un stimulant et les plus stimulants ont un certain degré d'effet laxatif.

    • Si rien d'autre stimulants va augmenter votre métabolisme, de sorte que même si elle n'est pas immédiate, vous serez diriger vers la salle de bain plus tôt que vous le feriez sans eux.

    • Aussi, il semble que la caféine provoque une stimulation de la les entrailles spécifiquement.

      le café peut également provoquer des looser selles, car une augmentation du péristaltisme laisse moins de temps pour le côlon à l'une de ses principales fonctions–réabsorber l'eau à partir de la matière fécale pour produire bien formé les selles. Soyez conscient, toutefois, que d'autres communes accompagnements à café peut être coupables dans cette affaire. Les produits laitiers, les excès de sucre, même “sans sucre” les édulcorants comme le sorbitol (bien connue de la substance utilisée comme un laxatif) peut causer de la diarrhée. - Source

  2. Le café est principalement de l'eau

    • Juste à boire quelques verres d'eau sur un estomac vide peut conduire à des selles plus molles.
  3. L'effet psychologique

    • Je ne sais pas si il y a eu des études réelles sur ce point, mais je soupçonne fortement qu'il est le Conditionnement Classique passe. Un peu comme les chiens de Pavlov qui ont été conditionnés à saliver au son d'une cloche, si votre routine habituelle le matin est d'avoir une tasse de café, puis la tête de la salle de bain, au fil du temps, en fin de climatisation de votre auto pour le faire indépendamment de si oui ou non le café est vraiment "vous faire caca".
+959
GumZ 24 août 2012 à 11:55:55

Votre espresso sera l'équivalent de faire deux plans distincts dans le goût. Il ne sera pas du goût de tout différent ou être plus faibles parce que vous êtes le fractionnement d'un seul coup dans deux tasses. La seule différence est que vous aurez la moitié de beaucoup de volume dans chaque tasse de café au lieu de laisser le coup de verser dans une tasse.

Alternativement, certaines personnes serait laissé le double tir exécuter dans une tasse.

Pour obtenir un volume standard dans chaque tasse, vous devez utiliser un panier double ou choisissez un coup double. Donc oui, un double luongo divisé en deux tasses est ce que la plupart des gens feraient.

+917
faerr84 3 déc. 2011 à 07:00:47

enter image description here Utiliser de l'eau flosser, comme waterpik pour faire sauter le café de l'huile à l'abri. J'ai essayé d'ébullition et de vinaigre, pas d'utilisation. Mini-laveuse à pression de qui a le mieux fonctionné. L'eau se déplace à travers le filtre beaucoup plus rapide.

+824
Nicholas Skupien 28 mars 2019 à 21:31:52

J'ai été boire un café pour les 5 dernières années au moins une fois par jour, souvent deux fois et je n'ai pas de dépendance sentiment encore?

J'ai besoin d'être accro au café et à l'expérience de la sensation?

Quel est le problème avec moi?

+738
Cal Stroud 30 mars 2014 à 20:00:01

Je suis un grand fan de l'ignorer volumétrique mesures et l'aide de poids à la place.

Surtout pour un pot énorme comme celui-ci, une vieille balance de cuisine doivent être suffisamment précises pour permettre une bonne dose (pour juste une tasse ou deux, vous avez besoin de plus de précision). La recommandation générale pour le café filtre est

60g de café par 1000g d'eau

(Et n'oubliez pas que 1000g =1 kg = 1l.)

Comme pour le "bain de l'eau du territoire", j'avoue que je suis allé à "1 grosse cuillère à café par tasse", qui se traduit par une autorité de certification. 7 g par 200-220g ou 30-35g par 1000g. C'est assez proche de ce que les aficionados d'appeler "l'eau du bain", mais je suis parfois un whimp quand il s'agit de café filtre. Si vous êtes aux prises avec la moyenne de la foule des Américains (faible) les buveurs de café (désolé pour bashing le patron ici), je pense que vous pouvez facilement descendre à 50g/l ou même légèrement en dessous sans que la majorité même s'en apercevoir.

Mais comme vous travaillez avec une petite rôtissoire, je vous suggère de trouver un petit échantillon à l'avance et exécuter un petit test. A noter que son café pourrait (devrait!) brew différemment du supermarché la sciure de bois. Vous pouvez choisir le droit rôti si vous allez à la baisse du ratio. Tlk à votre torréfacteur: les Facteurs qui doivent être gardés à l'esprit sont le type de machine et le fait que l'eau sera probablement très chaud, donc sélectionné le rôti doit être capable de résister un peu.

Aussi, la mouture sera important, mais "moyen" devrait être un bon point de départ. Si votre machine a besoin de plus de gros motifs, vous devrez augmenter le café de 5 à 10% pour obtenir le même résultat.

Enfin, même si vous avez fait quelques essais à la maison et vous pensez que vous perfectionne chaque paramètre, ce genre de machine que vous allez utiliser n'est pas conçu pour maximiser la qualité du café, mais la sortie c'est juste la façon dont il est. Les résultats doivent toujours être bien meilleur que "obtenir quelques canettes de [vous savez quelles sont les marques] et les faire bouillir à la mort avec de l'eau chlorée". La plupart de vos invités pourront profiter de la fête et de la communauté et de ne payer que peu d'attention au café - ils le goût de votre effort et vous remercions de votre dévouement, tout de même.

(Et si vous faites tout à assurez-vous que vous pouvez avoir une bonne tasse de café au festival, je pense que ça vaut le coup!)

+708
Michael Waskosky 2 sept. 2012 à 05:03:27

Dans les instructions pour la Bruer, il est dit d'utiliser de l'eau glacée (http://www.bruer.co/pages/instuctions).

Screenshot of water adding step

Je me demande comment important, c'est que pour le processus de brassage? Je tiens à le laisser dans le bureau de la nuit à brasser, mais n'ont pas accès à de la glace ici. Nous avons un de ces coups que les frissons de l'eau, serait-ce suffisant?

+707
Van Keung 9 avr. 2015 à 22:15:16

La distinction la plus importante entre la lame et le burr meuleuses est le résultat:

Lame

Les grains de café de circuler à travers la rotation de l'hélice. N'importe comment long ou court la mouture, il y a une extrême hétérogénéité de taille des particules--qui est, vous trouverez plus de haricots fragments avec près de poussière de taille, avec tout le reste. Si vous utilisez un " pour-over ou au goutte à goutte méthode d'infusion, vous pourriez même voir les grains entiers flottant vers le haut. Il n'est pas surprenant, vous aurez de très inégale d'extraction à partir de ces différentes particules, quelle que soit la méthode d'infusion.

Si vous broyer assez longtemps pour décimer tous les haricots, vous trouverez un grand nombre de fine poussière de café et de sédiments dans votre tasse. Trop court de la mouture, et vous obtenez beaucoup de fèves et de haricots de pièces qui ne peuvent pas présenter suffisamment d'extractibles de la surface à l'eau chaude, conduisant à une fine, la faiblesse de la coupe. Les déchets de café, pour être sûr.

Aussi, il est presque impossible pour moudre toutes les deux lots de façon constante, depuis moudre le temps dépend de haricot de la quantité, le type de torréfaction, de la variété de haricot--eh bien, tout. Donc, aujourd'hui, vous obtiendrez un résultat décevant de la coupe, et demain vous aurez une autre décevante coupe pour une autre raison. Par conséquent, je vous recommande une Bavure Conique broyeur.

Conique Burr

Les haricots se déplacer à travers une fois. Lorsque vous définissez votre moulin à meules pour une certaine finesse, il y aura très peu d'hétérogénéité dans la taille des particules. (N. B. Dépenser plus sur la meuleuse d'obtenir un plus à même de les broyer.) Cela vous permet d'expérimenter avec la mouture ainsi que la quantité jusqu'à ce qu'il est parfait pour vous, puis de reproduire cette recette parfaitement à chaque fois.

Quelques conseils sur la recherche de la bonne moulin à meules pour vos besoins:

  • Les prix varient de 50 $à 1500 $pour les non-commerciaux de hachoirs. Je suis heureux avec mon $350 Rancilio, que j'ai eu pendant 10 ans sans un soupçon de trouble.
  • Comment vous aimez votre café des questions. Un plus cher ponceuse faire mieux la mouture fine, comme pour l'arabe de style (c'est à dire le turc, le grec, Libanais) du café. Si vous n'avez pas boire, ne pas dépenser plus pour elle. La plupart des bavures meuleuses d'exécuter au mieux dans l'automatique goutte à goutte de gamme.
  • Le sous-$100 burr meuleuses encore réussi à jeter beaucoup de fine poussière de café dans le grind. Faites vos recherches avant d'acheter.
  • La cohérence dans la mouture est essentiel pour un bon expresso. Si cela est important pour vous, être prêt à dépenser autant sur le broyeur que vous avez passé sur votre machine à espresso. C'est pour une bonne cause. Pourquoi entraver votre bonne machine avec des sous-pair d'ingrédients?
+694
ix5 18 févr. 2019 à 10:55:45

Le facteur le plus important dans la taille d'un grain de café est la variété botanique de la plante. Il n'y a pas de montant de la nutrition ou les conditions de croissance qui peut surmonter l'effet de la génétique.

Sur cette photo de notre jardin à Coffea Diversa, vous pouvez voir deux exemples à l'extrême.

  • D'une part, vous avez mokka, cette variété a le plus petit haricot de tous variétés de café.

  • D'autre part, vous avez Maragogype, cette variété a la plus grande haricots de toutes les variétés de café.

Il n'y a pas de quantité d'engrais que vous pouvez donner à un mokka grain pour le rendre encore près à la taille d'un mûr de Maragogype bean (et vice-versa).

La différence de tailles entre votre mélange et les cafés du pérou sont probablement dus à la botanique variétés de haricots.

Mokka vs Maragogype

enter image description here

+688
shaza 6 mai 2018 à 02:58:18

Et bien d'abord quelle est votre définition de ristretto? Il est très souvent mal compris pour signifier tout simplement un court espresso, quand vraiment il est tout au sujet de votre café pour un rendement de ratio. Ristretto style des coups de gamme, quelque part dans la gamme de 1:1 à 1:1,5 gamme (sans aucun doute). Par exemple, si vous mettez à 18 grammes de café, puis rendement de 20 grammes de café expresso (1:1.1)- alors vous êtes quelque part dans les terres de ristretto.

Qu'est-ce à dire que la mesure de la caféine va? Il n'y a pas de différence du tout. Si vous êtes en tirant une normale ou ristretto coup, vous voulez toujours une extraction quelque part autour de 20% de l'original à café de masse. Cela signifie que vous souhaitez extraire la même quantité exacte de café, mais simplement de le mettre dans une petite quantité d'eau.

L'autre chose à considérer est que la caféine est l'un des premiers composés qui est extrait dans le processus d'extraction. Donc, même si vous avez décidé de tirer le coup un peu court et en vertu de l'extraire, vous devez toujours avoir la même teneur en caféine.

Je suis désolé, je n'ai pas de sources ou de citation. J'espère que cela aide!

+681
Ed Guiness 30 août 2016 à 14:21:57

Le gel de café est fantastique, mais seulement si vous le faites correctement, et si ça ne va pas être consommé dans les 2 à 3 premiers mois après le rôti de date. Il est surprenant de constater combien le parfum et la saveur est maintenu lorsqu'elle est effectuée correctement, même après sever mois passé rôti. Si vous congelez le café, assurez-vous qu'il est aussi étanche à l'air que possible. Idéalement, vous voulez emballer sous vide, sachets individuels de café, de sorte que le reste du café n'est pas perturbé une fois ouvert. Après le café a décongelé dans le moindre bien, il ne peut pas être recongelé.

Ici, c'est dans un article très intéressant de la Maison-Barista au sujet de faire une dégustation à l'aveugle de café glacé contre frais: Café: De Geler ou de ne Pas Geler

+680
NearlyReady 20 juin 2017 à 15:33:32

Est-il possible de créer un agent de nettoyage à utiliser sur une base goutte à goutte cafetière à l'aide d'articles de ménage? Si oui, quels sont les ingrédients nécessaires et à ce que les ratios?

Je suis principalement concernés par le nettoyage de l'intérieur qui, je crois, sont fabriqués à partir de plastique. La carafe je peux les nettoyer séparément. Je sais qu'il existe des produits sur le marché, mais je suis intéressé par des solutions maison.

+643
Achilleas 25 sept. 2010 à 13:34:39

J'ai entendu dire que le son est parfait, tandis que la cuisson à la vapeur de lait devrait sonner comme du papier de la copie, mais j'ai vu beaucoup plus de gens talentueux de faire un café décent avec un bon micro bulles sans que le son.

Est-il un "meilleur son" savoir que vous obtenez le meilleur micro-bulles?

+636
Allayyarei 27 sept. 2014 à 02:48:19
Tout l'équipement spécialisé et les outils utilisés lors de la préparation de boissons au café.
+613
John Paraskevopoulos 16 oct. 2013 à 04:15:15

Je pense toujours que c'est très subjectif. Pourtant, certains faits peuvent aider.

Brésilien de Santos est le plus couramment utilisé des haricots en Turquie pour le café turc. Cependant, il n'est pas mon préféré. D'autres personnes peuvent l'aime beaucoup. Santos est quelque chose comme un mélange de plusieurs variétés, bien que son goût peut varier d'un lot à l'égard de vos sources. La principale raison pour laquelle il est utilisé en Turquie, c'est le fait qu'il n'est pas cher.

Ethiopian Harrar, d'autre part, est l'un de mes favoris. Je n'ai pas de preuves concrètes, mais je crois qu'il a été historiquement l'un des fèves de café turc au cours de la période Ottomane, en collaboration avec le Yémen Typica.

+596
user17390 12 avr. 2015 à 07:06:22

l'intention de le trou de l'entonnoir est pour éviter que de l'eau, à venir jusqu'à début et à augmenter le mocca température. De l'eau va revenir à travers le trou et donner à l'eau plus de temps à ébullition. Le trou n'a rien à voir avec la soupape de sécurité que vous pouvez voir ci-dessous le fil à la partie inférieure du corps. Du goût il n'y a pas de grande différence d'avoir le trou ou pas. Avec le trou de la mocca est même un peu plus fort, le temps d'ébullition est un peu plus long. Question: Avez-vous utilisé la même quantité de café à la Cloer et Bialetti et le poids? Pouvez-vous augmenter la quantité de café (mais n'appuyez pas sur elle)?

Meilleures salutations

V. Andres de Cloer de Contrôle de la Qualité

+527
JSON C11 10 févr. 2011 à 03:05:11

Depuis le café décaféiné café n'est pas la même que la caféine du café gratuit, le point clé concernant la toxicomanie est la quantité de portions quotidiennes de café décaféiné café de livrer les 100 milligrammes de caféine nécessaire à l'acquisition d'une sorte de dépendance 1.

Le montant de ces tasses de café décaféiné variera en fonction de la marque choisie. Selon une étude publiée dans le Journal de Toxicologie Analytique, et cité dans l'article du café Décaféiné café n'est pas sans caféine, ils disent que, en moyenne, une tasse de café décaféiné peut contenir environ un vingtième de la caféine, vous obtenez normalement goutte à goutte de café.

Dans ce même article, ils affirment que le fait de boire plusieurs tasses de café décaféiné peuvent compenser le manque de caféine, et être encore capable de produire de la toxicomanie.

Donc, c'est vraiment une question de combien de tasses de café décaféiné vous buvez.

+489
user11459 14 sept. 2014 à 12:09:20

MT San " réponse n'est pas correcte. Il donne un lien pour Moka Express de mesure. Brikka est différent. 2 coupe version doit être rempli avec de 60 à 70 ml d'eau dans le fond de la chambre.

Vérifiez la partie supérieure de la chambre, si vous avez une nouvelle version de Brikke (Brikka Elite) il devrait y avoir un measuremnt marque comme sur cette photo (cherchez "H20" de marque): http://101coffeemachines.info/wp-content/uploads/2018/05/bialetti-brikka-valve.jpg

+434
Daidaitao 8 avr. 2010 à 01:21:34

Le graphique illustré est un spider-web graphique qui est similaire à une ligne graphique, mais sous la forme d'une toile d'araignée. Dans ce cas, l'échelle (ligne du milieu, du bas vers le haut) montre le score de chaque section peut obtenir. Une ligne bleue (ou de n'importe quelle couleur) est tracée en fonction de l'échelle. Un score proche de six aura son sommet le plus rapproché du centre de la toile et un score plus proche de 10 sera plus proche de l'extérieur. Ce graphique semble marquer les différentes qualités du café.

Un Cuivre de Correction est utilisé lorsque le traceur pense que le score total (ajouter tous les petits) doit être supérieur ou inférieur. Dans ce cas, c'est deux alors l'original score total a deux points de bonus.

Source de Cuivre de la Correction: http://legacy.sweetmarias.com/library/content/cuppers-correction

Citation:

Le cuivre de la correction est un terme que nous utilisons pour mesurer les qualités intangibles d'une tasse: si, par exemple, un café totaux 88 points, mais il est de haute qualité assez que nous pensons qu'il devrait< être un 90, on ajoute un +2 cuivre de la correction.

Je pense que le "<" dans la citation est une faute de frappe.

+433
Jah Bless 18 déc. 2011 à 03:53:15

Je me souviens avoir vu un de plomberie machine à café qui avait 3 ou plus des larves qui permettent à plusieurs personnalisable pour les recettes de bières et expressos. Je ne trouve pas la société à nouveau.

Ce n'était pas un multi de livraison port de la machine comme le Wilbur Curtis PCGT5 ou la Bunn BrewWISE types. C'est un pot ou de la coupe du fabricant approprié pour un haut de gamme personnels de cuisine.

C'était épicé à des prix bien au-dessus de 2000USD.

Quelqu'un sait d'une telle bête.

+419
onesohosqq2 14 déc. 2017 à 13:42:50

Quelle quantité d'eau dois-je verser pour la floraison processus pour un français de presse de la technique?

J'ai mis 1 cuillère à soupe de café dans une tasse. Quelle quantité d'eau est trop ou trop peu pour la floraison processus pour la presse française de la technique?

N'avez pas de piston.

+381
aolka 12 juin 2012 à 08:39:24

Vous pouvez trouver des discussions, principalement sur la de la balise. Les plus pertinents de la question a été fermé le Café SE site, car il était d'opinion de la base.

Permettez-moi d'ajouter mon avis ici: mon de 2,5 ans nièce boissons régulière (pas de café décaféiné) café turc avec nous au cours de sa routine quotidienne. La caféine les effets sont similaires chez les adultes ou chez les enfants. Et ils sont plus ou moins les mêmes. Cependant, les enfants ont de plus petits et les plus sensibles du corps. Donc, nous lui avons laissé boire de très petites quantités. Elle devient heureuse de faire partie de la famille. Ce que je peux dire, tout le monde dans notre famille a grandi comme ça, pendant des générations, aucun d'entre nous avons connu la caféine les problèmes connexes. (Encore, nous ne sommes pas médecins et nous sommes très limitée de l'ensemble de l'échantillon. C'est un conseil du café, pas un avis médical corps.)

Les autres questions peuvent se poser, mais pertinentes pour les adultes:

Comme les enfants sont plus sensibles, chaque petit effet doit être considérée sérieusement. Encore, je crois, si elles sont observées avec soin, il doit être sûr pour boire un peu de café pour un enfant.

+368
Alan Price 23 juin 2013 à 02:19:23

Ouvrir la soupape à vapeur après il est chauffé jusqu'à relâcher la pression accumulée. Ensuite l'utiliser pour la cuisson à la vapeur pour éviter l'embout de la prise de vue en raison de la haute soudaine de la pression.

+288
Yasir Hassan 12 avr. 2017 à 18:50:41

Je suis annonce 3 différentes vidéos qui montrent le flux de vapeur de mon Nuova Simonelli Oscar I, ces vidéos ont été prises ce matin avec quelques minutes d'intervalle entre eux (tout le temps nécessaire pour que le thermostat lumière se déclenche) Comme vous pouvez le voir, ils montrent tous une sorte de l'intermittence dans le flux, il a micro-interruptions, surtout au début, puis le flux devient normal.

Je soupçonne mon Oscar s'accumule l'air dans le système et je voudrais savoir ce qu'il faut vérifier / quelles parties je devrais changer pour résoudre ce problème.

https://photos.app.goo.gl/icxrGB3PzSnryzeh7

https://photos.app.goo.gl/VrNQ8uAEKeyk1UJJ8

https://photos.app.goo.gl/t3LKbk4fBNF8nt4g8

+272
alza 4 janv. 2015 à 04:56:02

Une étude récente publiée dans les Lettres en Microbiologie Appliquée, suggère que le café peut se décomposer bactérienne plaques qui se forment sur les dents. Ces études ont été réalisées en laboratoire sur les dents extraites, en utilisant une quantité modérée de café sur laboratoire cultivées en plaques formées par les bactéries à partir de la salive. L'effet antibactérien de café: la concentration de calcium dans une culture contenant des dents/biofilm exposés à Coffea Canephora extrait aqueux, Lettres en Microbiologie Appliquée, Volume 59, Numéro 3, septembre 2014, Pages: 342-347, N. Meckelburg et coll.

Le café peut tacher les dents. C'est qu'un problème de santé? C'est souvent avec d'autres problèmes de santé dentaire, mais je ne sais pas pourquoi.

L'acidité du café de l'usure des dents au fil du temps, mais ce n'est pas un premier suspect. L'acidité du café en général se situe quelque part entre celle de l'eau pure et le lait de vache, selon un article. Jus de fruits et boissons gazeuses sont beaucoup plus acides (pH < 3). Le café est seulement légèrement plus acide que celui de la salive. Il n'y a pas de pénurie d'articles affirmant l'acidité élevée de café, mais un pH de 5,--plausible moyenne--n'est pas très élevé.

Il y a probablement des centaines d'études en anglais seulement à l'effet du café sur la santé dentaire. En termes d'acidité, il est pas aussi mauvais que le jus et pas que des tumeurs bénignes de l'eau. La plaque-effet préventif est quelque chose de nouveau à prendre en compte. Il y a aussi une étude, menée en 2012 par l'American Cancer Society ce qui suggère que le café réduit le risque de cancer de la bouche. Ceux qui buvaient plus de 4 tasses de café par jour étaient moitié moins susceptibles de mourir d'buccale/pharynx cancer que ceux qui buvaient de l'occasion ou pas du tout. Le café, le Thé et la mort d'Buccale/Pharynx Cancer dans un Grand Prospective états-UNIS de la Cohorte de l'American Journal of Epidemiology, Déc. 2012 (en ligne), Hildebrand et coll. Dans la mesure où le cancer de la bouche est un dentiste problème de santé c'est aussi quelque chose à peser.

La Science n'est pas nécessairement fournir une réponse simple. Il semble que le légèrement corrosif effet de café peut être compensée par une tendance à réduire la plaque dentaire. Si le café aide à réduire le risque de cancer de la bouche on pourrait arguer que, dans l'ensemble, les avantages de café pour la santé dentaire, l'emportent sur les risques.

+260
marinosb 30 juil. 2010 à 22:53:16

Le facteur principal est que cela prend beaucoup plus d'efforts et de compétences pour faire un expresso de goutte à goutte de café.

Un bon expresso nécessite beaucoup plus cher morceau de machines, ce qui exige plus de l'entretien et de la barista doit payer beaucoup plus d'attention à ce qu'il fait. Le barista a besoin pour emballer le café correctement; prêter attention à la pression de l'eau et de la crema.

En dehors de la mouture de café et de se mettre dans la bonne quantité d'eau d'un goutte à goutte de café ne nécessite pas beaucoup de travail ou de l'attention.

Donc, si vous êtes offrant à expresso pour vos clients, vous avez besoin d'un beaucoup plus cher meuleuse, un cher et capricieux de la machine (la machine à espresso) un employé qui a dû subir beaucoup plus vaste de la formation et de l'employé doit être en accordant une attention à ce qu'il fait pour chaque et chaque tasse d'espresso qu'il fait.

Tout ceci s'ajoute à l'augmentation des coûts. Plus les clients sont prêts à attendre, et de payer quelques centimes de plus pour un expresso bien fait. Plutôt que de payer moins et avoir un expresso dans le nom.

+229
thumb 11 janv. 2018 à 12:53:37

Le goutte à goutte de l'eau au cours de la floraison du processus n'est pas en soi une cause d'inquiétude d'un "mauvais" brew que ce processus est destiné à l'aide dégazage des haricots avant la principale infusion verser. Le montant de la goutte-à travers vous êtes en train de vivre est tout à fait acceptable aussi longtemps que l'ensemble du lit de café a été mouillé par la fleurissent pour.

Toutefois, si vous comptez qu'il ya trop de passage, assurez-vous que vous ne l'utilisez pas trop d'eau par rapport au montant total de votre infusion de poids dans la floraison. Si une fraction importante de votre eau est utilisée au cours de la floraison, et donc de moins en moins utilisés lors de l'extraction, il aura une incidence sur les saveurs qui en résultent.

Je dirais que tant que la quantité d'eau utilisée pour la floraison est inférieure à 1/4 du total de brasser le poids de l'eau et de l'ensemble de lit est mouillé par elle, peu importe combien de filtres à travers, il ne devrait pas affecter l'infusion de manière significative.

+216
Andrew Macleod 12 oct. 2018 à 07:43:04

Ya. Tous ces processus alambiqué. Je suis heureux avec: temps = 9.9 - ventilateur sur le haut , la température moyenne - après environ 2 minutes , le ventilateur sur le support - quand j'entends le premier signe de fréquentes popping, temp (température élevée jusqu'à ce que la couleur est bonne - retour de ventilateur à haute et aller dans cool

+201
brainray 12 sept. 2018 à 10:28:04

Votre problème dépend plus de la forme des données que les premières quantités. 900 tasses en 24 heures est une tasse toutes les 40 secondes environ, ce qui n'est pas si mal, mais je doute que c'est la distribution des commandes réelles!

Je vais supposer tous vos 300 clients veulent avoir une tasse de café pendant une période d'une heure. Cela fonctionne comme 5 cafés d'une minute, soit un toutes les 12 secondes.

Je suis en ignorant les facteurs de la main-d'œuvre, coût, etc., et de se concentrer sur la préparation du café seulement :-)

Vous pouvez obtenir 12-coupe de la presse française pots très facilement, et sans doute le plus grand. En supposant que chacun prend environ 6 minutes pour cycle (préparer, infuser pendant 4 minutes, servir, rincez), ce qui signifie que vous pouvez servir 2 personnes d'une minute avec un pot. 3 pots permettant de vous servir 6 personnes d'une minute (amorti) et de servir de 300 personnes en une heure. Un peu plus de pots, il serait très à l'aise. En supposant que vous êtes de broyage du café frais, vous obtiendrez de loin supérieur à la bière à partir de ce que perk, le café qui est assis là pendant 20 minutes.

Donc, au service des personnes assez rapide ne devrait pas être trop dur, mais l'eau bouillante assez vite peut-être, et pour cela vous avez juste besoin d'une urne, avec lequel vous pouvez garder un assez grand approvisionnement d'eau bouillante suffit de remplir et de s'en aller.

+198
Daniel Harari 3 déc. 2017 à 00:16:07

Si l'espresso coule trop vite, cela signifie très probablement que vous avez besoin pour moudre plus fin, ne tassez plus difficile.

Pour éviter les canaux, vous devez d'abord assurez-vous que votre machine de la pression n'est pas trop élevé. 9 bars est l'habitude de la pression, mais il existe des preuves que les 7 bars permettra de réduire la canalisation. La plupart des machines avec 12 à 15 bars de pression qui est tout simplement trop élevé.

Ensuite, vous avez besoin d'un broyeur qui auront un uniforme de broyer et de ne pas produire les touffes, sinon votre gâteau de densité ne sera pas la même.

De votre distribution et de bourrage doit être même. Bourrage trop dur n'est pas nécessaire. Certaines personnes ont de bons résultats uniquement à l'aide d'un distributeur/niveleur et pas de bourrage. Assurez-vous que votre tamper/niveleur correspond à votre panier taille exactement. Parfois, vous avez besoin d'un +0,5 mm +0,3 mm sur les écrits de taille à fait correspondre à votre panier.

Enfin, assurez-vous que votre douche et un panier, n'ont pas entravé les trous. Vous devez utiliser Cafiza régulièrement pour nettoyer votre chef de groupe, porte-filtre, etc.

+189
Govind Pandit 5 nov. 2012 à 21:53:34

Je la remue avec ma volvo V60. D'abord la floraison, aussi peu d'eau que possible, juste pour mouiller le terrain, et que peu petite goutte à goutte que possible. Dans la deuxième versez-je remplir certains, puis remuer pour enlever la manche(s). Vous pouvez voir où il bulles.

+183
kMM001 14 août 2013 à 02:48:30

Comme je travail dans la culture du café, beaucoup de gens parlent sur les marchés des cafés différents. Alors que je me concentre sur la viabilité de mon café, beaucoup de gens m'ont dit que vous voulez vraiment que votre café pour être "spécial".

J'ai été à essayer de comprendre ce que des moyens spéciaux. Certains de torréfaction de café avec des arachides ou de la fève de cacao pour la saveur, certains prétendent que parce qu'ils poussent à café sur une très haute montagne ou un en particulier en climat froid que leur café est "spécial".

Existe-il des critères objectifs pour les cafés de spécialité? Qui de spécialités ajouter le plus de valeur en termes de prix?

+178
chrs 15 nov. 2010 à 23:35:49

Sans tenir compte de la quantité ou de la puissance du café ainsi que le réglage de personnels métabolisme de côté, vous pouvez l'ajuster à votre café horaire en fonction de votre rythme circadien naturel, une méthodologie neuroscientifique Steve Miller se réfère en tant que chronopharmacology. Essentiellement, vous utilisez la caféine comme carburant pour votre naturel "jusqu'à" rythme. Gabrielle Taylor article fait du bon travail d'expliquer cela:

Lorsque vous buvez du café pendant le temps où votre corps est déjà libérer du cortisol, de ne pas avoir une forte incidence. Idéalement, vous voulez obtenir votre caféine pendant les accalmies entre les pics de cortisol—sinon, vous commencez à développer une tolérance et à boire plus pour obtenir le même effet.

En supposant que vous êtes sur un horaire de sommeil régulier, votre taux de cortisol naturellement pic environ une heure après vous vous réveillez. Si vous obtenez jusqu'à 7 h du matin, votre corps est naturellement plus éveillé entre 8 et 9 heures du matin, de midi à 1 h, et à nouveau autour de 5:30-6:30 pm.

Donc, basé sur une heure de réveil de 7h, le meilleur moment pour boire de la caféine à un véhicule de choix sont 9:30-11:30 et 1:30-5:00 pm. Évidemment, vous pouvez ajuster le planning selon votre heure de réveil si c'est plus tôt ou plus tard.

+133
user881300 9 juin 2011 à 05:12:10

J'ai acheté un café Caffè Nero dans le royaume-UNI. Il est venu avec ce couvercle:

De quoi faire toutes les lettres signifient? Je suis en supposant que le café DÉCAFÉINÉ peuvent être marquées de distinguer un café décaféiné dans un grand ordre, mais pourquoi est-il deux fois? Pour les autres lettres? Ce sujet de près de 19 le trou d'air? Pourquoi faut-il dire SANS COUVERCLE??

+133
Doctor Springy 22 oct. 2019 à 06:57:40

Oui, probablement, prématurément coupé la chaleur peut-être la raison.

Pendant le fonctionnement normal d'un moka pot, tous les remplis d'eau dans le fond de la chambre s'évapore et s'écoule à travers le haut de la chambre à travers le marc de café. Si le niveau de la remplir d'eau n'est pas au-dessus de la forte niveau de sécurité que vous pouvez sans attendre, pour être sûr jusqu'à la totalité de l'eau s'évapore. Vous pouvez comprendre facilement que les bruits de bouillonnement fin et vous ne pouvez entendre un stable sifflement.

Lorsque la chaleur est coupé prématurément certaines vapeurs peuvent former des gouttelettes dans la chambre du milieu, et peut remonter à la chambre basse. Cependant, il doit être légèrement infusé et le montant doit être vraiment petit. Si ce n'est pas le cas, votre pot peut avoir une fuite quelque part.

Une dernière option, qui n'est pas clair à partir de votre question est de savoir si vous mentionnez le café de la solution dans le fond de la chambre ou de café moulu particules. Si vous observez café moulu particules, soit dans le haut ou le bas de la chambre, elle indique que les motifs sont trop fine pour un moka pot. Vous devriez demander à votre roastery à les broyer plus grossière.

+121
DJ bravo 13 juil. 2010 à 16:07:39

Ce, ou des questions similaires ont été répondu à quelques reprises. À chaque fois, ils sont formulé un peu différemment avec de nouvelles perspectives, donc, je tiens à répondre à ces, ajoutez également les discussions précédentes.

Départ dans l'ordre inverse, de boire du café en alternance des saisons qui ne devrait pas d'importance. En fait, cela se résume combien d'eau votre métabolisme consommer en été ou en hiver. Ainsi, la quantité d'eau que vous avez consommé: plaine ou dans le café de formulaire qui est plus fréquent. Dans le Café SE, nous avons discuté de la caféine déshydratation quelques fois, lorsque deux discussions a étendu les réponses:

Ensuite, dans la deuxième partie de votre question de savoir s'il existe une limite pour la consommation de café? Oui, il est. En fait, la limite de consommation de caféine est si élevé que dans des conditions normales, même l'eau que vous consommé avec votre café devenir mortel à ce point. Encore, si vous voulez voir la réponse c'est ici:

Et, enfin, vous demandez peut-être s'est-il un montant proposé. Oui, il y a:

+57
XPD 27 févr. 2019 à 00:25:23

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